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花木植物談

炸麻花的面怎么和(麻花又軟又蓬松的配料)

2024-01-23 09:47:40245
炸麻花的面怎么和?把面團(tuán)分成若干份,每份在面板上搓成長條,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。那么,炸麻花的面怎么和?一起來了解下吧。

炸麻花的面怎么和(麻花又軟又蓬松的配料)

炸麻花的面怎么和竅門

主料

面粉、(適量)

雞蛋、(適量)

牛奶(適量)

食用油、(適量)

食鹽(適量)

調(diào)料

廚具

炒鍋、平底鍋

制作步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、將食鹽撒上,然后打入雞蛋,倒入食用油少量,加入牛奶。

3、和成光滑的醒面面團(tuán),餳上半個(gè)小時(shí)。

4、然后將面搟成薄片,就像面片一樣。

5、用到切成指寬的條。

6、一手按住,一首網(wǎng)上搓。

7、拿起來面來,自動(dòng)絞成花型。

8、繼續(xù)按6、7步驟做一遍,面比之前更花。

9、做好的麻花餳10分鐘左右。

10、鍋中油七八分的時(shí)候下乳麻花,小火炸成金黃色。

小竅門:

1、這個(gè)麻花不易炸多,最好三天吃完。

2、沒有放糖,咸麻花很好吃,根據(jù)個(gè)人的愛好,可以把食鹽換成白糖。

3、出鍋后可以成熱撒點(diǎn)白糖,很好吃。

炸麻花的面怎么和最好

在面粉中依次放入

,再放入白糖,雞蛋,若是希望炸出

,最好放入少許油,若是希望炸出

,則可以放點(diǎn)牛奶,然后和面就可以了,很簡單的。我愿意吃

,所以基本不放油,我放牛奶,炸出來很好吃,但是要注意

不要放多了,否則

炸的會很大,另外,在搓

時(shí)要搓成細(xì)長的。

炸麻花的面怎么和面

2.面團(tuán)制作:面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后,另加水約1.5公斤,調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘,如不靜置,調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。

炸麻花的面怎么和視頻

主料

A:面粉500克A:糖80克A:酵母5克A:水240克B:油60克B:蛋1個(gè)B:面粉50克

做法

1、A料:準(zhǔn)備好500克面粉,將80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中攪拌,揉成偏硬一點(diǎn)點(diǎn)的面團(tuán)。

2、面團(tuán)發(fā)酵成2倍大小。

3、壓一個(gè)窩,方便添加B料。

4、B料:60克油和1個(gè)蛋直接加入上面發(fā)酵好的面盆。調(diào)和一下油和蛋,再加入B料中的50克面粉。油蛋面粉調(diào)和后,再和A面團(tuán)揉到一起。

5、開始會比較粘,別擔(dān)心,繼續(xù)揉,就會成光滑面團(tuán)。然后咱們歇歇,讓面團(tuán)再次發(fā)酵成1.5倍大小。

6、面團(tuán)上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面將變身四個(gè)麻花。分別搓半長,再依次搓長。共可做16個(gè)麻花。

7、左手向前,右手向后,兩手反方向搓,給面條上弦。兩端合并,右手提起,面條自會相互纏繞。順勢多纏幾下,再提起,麻花會自動(dòng)扭轉(zhuǎn)到一起,將一端塞入另一端孔內(nèi),就定型好了。

8、依次做好余下麻花,做好的麻花保鮮膜輕輕罩住,防止風(fēng)干。先做好的麻花會自然醒發(fā),變得豐腴。

9、燒好油,開炸。油溫標(biāo)準(zhǔn):麻花放入會慢慢飄起,但不能上色太明顯。步驟:麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。

10、麻花外脆內(nèi)軟,香氣撲鼻,盡情享用吧!

注意

1、揉面步驟可拜托機(jī)器完成。

2、搓面成條,要逐步完成,讓面喘口氣,醒一下,再繼續(xù)搓長。

炸麻花的面怎么和最好竅門

你好,和面很簡單,關(guān)鍵在配料,炸里外酥脆麻花要用面欣酥C發(fā)酵,炸外酥里軟麻花要用泡多源G發(fā)酵,炸里外都軟麻花可以試試泡多源A發(fā)酵。

以上就是關(guān)于炸麻花的面怎么和的相關(guān)介紹,此食品甜酥脆,味道獨(dú)特,既可下酒亦可單食。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

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