鱈魚的家常做法簡單又好吃的

魚類是我們?nèi)粘Ｉ詈芷毡榈娜忸愂称?，營養(yǎng)成分高，并且營養(yǎng)豐富，備受大伙兒的鐘愛。淡水魚的類型有很多，銀鱈魚是經(jīng)濟價值較為高的一種，許多父母都是挑選銀鱈魚做為嬰兒輔食添加。銀鱈魚的食用方法有很多，蒸著吃是非常簡單的。那麼，怎樣蒸鱈魚美味又簡單?下邊我們就來詳盡瞧瞧吧。

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樹子蒸鱈魚

原材料

銀鱈魚1片,樹子適當,平菇素蠔油1一茶匙,酒釀少量,姜4-5片,胡蘿卜適當,蔥郁1支

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作法

調(diào)料1和調(diào)料2均切條預(yù)留。

提前準備一深盤,先鋪平1/3調(diào)料1后,添加少量的樹子和料汁,在將銀鱈魚放上。

在銀鱈魚上勻稱鋪平2/3調(diào)料1,均值的澆上酒釀和平菇素蠔油,再將調(diào)料2的蔥根一部分灑之后,放進電鍋中,外鍋加1/2一杯水蒸到跳起。

電鍋電源開關(guān)跳起后,再將剩下調(diào)料2的綠茵茵一部分鋪平,就可以上菜。

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蒸鱈魚

原材料

鱈魚排1塊狀,酒釀1湯匙,姜1塊,蒜4顆,平菇素香油5湯匙,味醂5湯匙,蔥一根

作法

1、鱈魚排解除凍結(jié)，水沖，再用紙巾抽掉不必要的水分，把酒釀擦抹在銀鱈魚雙面上(除腥)Ps.若銀鱈魚太塊狀能夠切對半喲^_^

2、把姜跟蒜剁碎，放到銀鱈魚上

3、把香油跟味醂用湯勺拌和一起并淋在銀鱈魚上

4、電鍋里放一杯水，把菜盤放進電鍋中，十五分鐘(先蒸十分，開蓋子，用小湯勺把醬汁淋在銀鱈魚上，再蒸五分鐘^_^)

5、等候時切蔥～蔥根切圓，綠茵茵切條銀鱈魚煮熟后再把蔥放到銀鱈魚上進行!

紅燒鱈魚的家常做法

1.把買回來的鱈魚收拾干凈

2.把魚切成比較大的段

3.放油，稍微煎一下，煎到兩面金黃后，下入蔥姜蒜，然后用白醋烹一下，馬上蓋上鍋蓋，不嘣了之后開鍋蓋放入糖、鹽、少放一點醬油上色，放入小辣椒，白酒，蓋上蓋燜開燜

4.燜20分鐘，開蓋收收湯就好了

香煎銀鱈魚的家常做法

菜系及功效：家常菜譜益智補腦食譜

工藝：生煎香煎銀鱈魚的制作材料：

主料：鱈魚250克調(diào)料：大蔥10克,花生油30克,鹽10克,味精5克,雞粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黃油5克,雞蛋50克香煎銀鱈魚的特色：色澤金黃，口味鮮香滑嫩。

做法：1.將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味；

2.將腌制入味的魚先拍少許淀粉，再掛上蛋黃糊；

3.鍋煉好，加入少許花生油及黃油，放銀鱈魚片，煎至金黃色至熟，加少許湯煨一下即可。

制作要訣：1.原料銀鱈魚需要一大片。

2.銀鱈魚要新鮮，掛糊要均勻。健康提示鯽魚與冬瓜不宜共食，會使身體脫水。

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麻辣鱈魚的家常做法

麻辣鱈魚塊

做法1：

材料：

銀鱈魚1磅青椒1/2只

紅辣椒乾6只紅椒1/2只

蒜茸2茶匙烘花生1/2杯

腌料：

鹽1茶匙胡椒粉少許

生粉1茶匙

汁料：

糖2茶匙麻油2茶匙

醋1/4杯海鮮醬2湯匙

生抽2湯匙清雞湯1/4杯

米酒2湯匙紅辣椒(剁碎)1/2茶匙

生粉2茶匙

做法：

1.青、紅椒切片備用。

2.銀鱈魚切塊、洗凈、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。

3.用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最后上花生即成。

心得：

1.魚不可用鹽腌太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。

2.煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒卷曲。

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做法2：

材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。

做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然后放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最后將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋里，水正好將所有的魚塊都淹住最好；然后將火調(diào)小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嘗吧。

注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經(jīng)很咸了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就不好玩了。

醬燜鱈魚的家常做法

紅燜鱈魚原料:鱈魚1條，醬油，姜，味精，糖，淀粉，料酒，湯，蔥，花椒，椒油各適量。

紅燜鱈魚的做法:

(1)鱈魚宰凈，在魚身兩面隔2厘米剞上象眼塊花刀。

(2)將鱈魚用少許醬油腌漬—下。勺內(nèi)加油燒至八成熱時，將魚投入油中，炸至金黃色撈出。勺內(nèi)留油加熱，加調(diào)料，把魚下入勺內(nèi)，燜熟，勾芡，澆上椒油即可。

紅燜鱈魚特點:清香鮮嫩。

以上就是關(guān)于鱈魚的家常做法的相關(guān)介紹，將姜片放盤底再放入鱈魚.米酒.破布子.鹽3、外鍋用1杯水將魚蒸熟4、蒸熟后取出姜片再將湯汁倒入鍋煮滾加青蔥絲在。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。