茶樹(shù)菇的功效與作用

茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。最好吃的做法是咸蛋黃茶樹(shù)菇主料：茶樹(shù)菇輔料：咸蛋黃、雞蛋調(diào)料：鹽、白糖、淀粉－·特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。－·操作:1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。

茶樹(shù)菇排骨湯的功效和作用

茶樹(shù)菇排骨湯

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

材料：茶樹(shù)菇50克(茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。

做法：與上同，也是待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用

茶樹(shù)菇燉排骨湯

茶樹(shù)菇，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比香菇更高的菇類(lèi)，數(shù)量稀少，主要產(chǎn)地在我國(guó)江西、福建、云南等地。它的香氣濃郁，味道鮮美，具備很強(qiáng)的降低血酯的作用，并具有滋陽(yáng)壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常喝可以有效去除腰部脂肪！

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用

茶樹(shù)菇煮多久才算熟了

先用熱水泡一下，在煮個(gè)五分鐘就夠了

茶樹(shù)菇老鴨湯的功效與作用

茶樹(shù)菇老鴨湯是一款非常適合在秋季進(jìn)補(bǔ)的湯。在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。茶樹(shù)菇味甘，常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。茶樹(shù)菇老鴨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有一定的藥用功效。

茶樹(shù)菇?jīng)]熟會(huì)中毒嗎

香菇烹飪不熟，會(huì)造成消化不好，營(yíng)養(yǎng)不能全部吸收。另外就是生的香菇味道難吃，所以如果沒(méi)熟的話，第一時(shí)間就能吃出來(lái)，建議不要吃生的食物。

以下幾種食物沒(méi)熟不能吃：

1、四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

2、菠菜

菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。

3、金針菇

沒(méi)有煮熟的金針菇當(dāng)中含有秋水仙堿，在食用過(guò)后很容易會(huì)因?yàn)檠趸a(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強(qiáng)烈的刺激作用。如果吃了沒(méi)有煮熟的金針菇，就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病。

3、雞蛋

沒(méi)有煮熟的雞蛋是不能吃的，因?yàn)殡u蛋的外殼雖然看起來(lái)是密不透風(fēng)的，但是在顯微鏡下看雞蛋的外殼是充滿小孔的，這些小孔的直徑要比很多致病細(xì)菌大幾十倍甚至是幾百倍。如果吃了沒(méi)有煮熟的雞蛋，就等于吃了受到病原體污染的雞蛋，就很可能會(huì)發(fā)生急性腸胃炎、惡心嘔吐等疾病。

擴(kuò)展資料：

香菇的好處：

1、香菇有助于降壓降脂：香菇能降血脂是因?yàn)槠浜朽堰?，膽堿，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物質(zhì)等物質(zhì)，不僅如此，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，肝硬化等疾病也有一定的幫助。

2、香菇有助于補(bǔ)充氨基酸：經(jīng)常食用香菇可以幫助機(jī)體補(bǔ)充氨基酸，加強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。這是因?yàn)橄愎胶?0多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。

3、香菇有助于健胃助食：在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┫愎?，其含有豐富發(fā)維生素b1跟維生素pp，能促進(jìn)脾胃功能，有利于健康。

4、有助于抗衰老：香菇含有的一種水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，幫助體內(nèi)過(guò)氧化氫的消除，從而清除體內(nèi)自由基與過(guò)氧化物，達(dá)到延緩機(jī)體衰老的作用。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-香菇味鮮且好處多！但是切忌不能與這些食物一起吃

人民網(wǎng)-茶樹(shù)菇?jīng)]熟吃了會(huì)中毒嗎四種食物沒(méi)熟千萬(wàn)不能吃

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