槐花飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。

食用禁忌

槐花雖然美味，但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時(shí)，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花[2]。

注意：所有用于醫(yī)療的槐花均指黑槐，即所謂的笨槐，不是洋槐。

槐花可以用來做麥飯,先把槐花洗干凈,再用面一裹,用鍋蒸一蒸,直到八成熟,再用油一炒,放點(diǎn)辣子會(huì)很好吃的。

槐花飯的做法：

1.采一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。

2.用清水沖洗一下槐花，晾一會(huì)，

3.放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個(gè)花朵粘滿面粉，

4.在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個(gè)出氣孔，上火蒸十分種。

5.出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，

6.入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。配小咸菜，湯。

最好是用豬油炒，口感極好。

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槐花可以用來做麥飯,先把槐花洗干凈,再用面一裹,用鍋蒸一蒸,直到八成熟,再用油一炒,放點(diǎn)辣子會(huì)很好吃的

槐花飯的做法

春天到了，槐樹花半個(gè)月后要開了！

給朋友說個(gè)槐花悶飯的做法：

采一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。

用清水沖洗一下槐花，晾一會(huì)，

放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個(gè)花朵粘滿面粉，

在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個(gè)出氣孔，

上火蒸十分種。

出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，

入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。

配小咸菜，湯。

在我西北天水老家叫槐花熍（窮）饃，最好是用豬油炒，口感極好。

兩地槐花粥

【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。

【制法】將生地、地骨皮、槐花洗凈煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。

【用法】每日1次，可連服3-5日。

【功效】清熱固經(jīng)。用于月經(jīng)過多，經(jīng)色深紅或紫紅，質(zhì)地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質(zhì)紅，苔黃，脈滑數(shù)。

馬齒莧槐花粥

【原料】鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。

【制法]先將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，碼齊，切成碎末，備用。將槐花揀雜，洗凈，晾干或曬干，研成極細(xì)末，待用。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時(shí)，兌入槐花細(xì)末，并加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。

【用法】早晚2次分服。

功效】清熱解毒，涼血止血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅癥。

槐花糕

槐花初開時(shí)，將其采下，洗凈后，拌上油和糖，然后用干面粉，隨加隨攪拌，調(diào)成松軟的面糊。略加酵粉，稍待片刻，上蒸鍋蒸。蒸出來的糕用刀切成小塊食用，甜松香軟，嚼在嘴里還有清淡的槐香。

槐花糯米粥

先將鮮槐花洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，待用。糯米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時(shí)，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。

陜西人做槐花“麥飯”的方法和關(guān)中人略有不同，我們一般是把花序上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調(diào)好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。

1:槐花可以用來做麥飯,先把槐花洗干凈,再用面一裹,用鍋蒸一蒸,直到八成熟,再用油一炒,放點(diǎn)辣子會(huì)很好吃的

2:槐花的吃法

1、槐花湯：

把水燒開，放進(jìn)洗干凈的槐花，再放入調(diào)好的面糊，等涼了以后，滿廳滿院香氣撲鼻，比上等的茉莉花茶還要香，吃過后整天覺得花香在口；

2、槐花菜：

把槐花放進(jìn)開水里過一遍，再用油炒，加入一點(diǎn)鹽和醋，倒進(jìn)碟子里，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開；

3、槐花糕：

把槐花用清水淘干凈，加進(jìn)一些干面粉，拌勻后放進(jìn)蒸籠，蒸到香氣四溢時(shí)就熟了?；被ǜ夥艜r(shí)嘴里，又綿又酥，甜絲絲的余味無窮，好象那槐花已經(jīng)進(jìn)入了你的五臟六腑……

4、槐花悶飯：

采一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。用清水沖洗一下槐花，晾一會(huì)，放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個(gè)花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個(gè)出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。配小咸菜，湯。

5、槐花清蒸魚：

【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量?！局品ā繉Ⅳ~洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用?！警熜А看耸朝煼焦δ苤卦谇鍩崂麧瘢瑢Ρ憩F(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。

6、烙槐花餅：

槐花控去大部水分。雞蛋一個(gè)，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。面粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油，燒熱。將調(diào)好的槐花糊倒入鍋內(nèi)，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動(dòng)時(shí)，反轉(zhuǎn)過來再烙另一面。將火調(diào)小，反復(fù)兩面烙，烙至兩面深黃，內(nèi)里已熟時(shí)，直接上盤。

7、槐花雞蛋湯：

湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米，精鹽，燒開。準(zhǔn)備好的槐花入鍋。雞蛋2個(gè)，加水3、4滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi)，用勺推開，燒開即可。

8、槐花餃子：

在槐花含苞待放尚未完全開綻之時(shí)采摘，用清水洗凈沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋里撈出，放在清水里沖泡，以去掉青氣，然后用手?jǐn)D干水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風(fēng)處晾干，收藏，備用。

要做餃子餡時(shí)，取出干槐花若干，用熱水充分浸泡后，用手?jǐn)D干水分；鮮韭菜或蒜黃適量，擇凈洗凈切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數(shù)個(gè)，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應(yīng)與槐花等量，即各占總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成。ong

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用料

米

新鮮槐花

蜂蜜

槐花飯的做法

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做法：1、槐花洗干凈拌入面粉和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，揉搓至每?；被ǘ颊礉M了面粉，放入鍋里隔水蒸20分鐘（現(xiàn)在也可以放入微波爐中火15分鐘）。2、蒸熟后倒入足夠攪拌余地的容器，菜油燒熱倒進(jìn)蒸好的麥飯里，攪拌均勻就好了。

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食材明細(xì)

槐花面粉

白糖

槐花飯的做法詳細(xì)步驟

1、把槐花擇去葉子，只留花苞

2、槐花用清水浸泡一下，沖洗幾次，然后撈出來瀝干

3、瀝干的槐花里加入兩大勺白糖，攪拌均勻

4、再加入適量的面粉

5、顛動(dòng)盆子，讓槐花在里面滾動(dòng)，確保每個(gè)花苞都沾滿面粉，并用筷子攪拌均勻

6、把槐花飯放在苞米皮上，入鍋蒸，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，再蒸幾分鐘就好了

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