黃瓜吃法大全簡(jiǎn)單做法

涼拌黃瓜的做法

1.黃瓜洗干凈，對(duì)半剖開，用刀輕輕地拍一下

2.黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘

3.蒜頭切沫，待用

4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點(diǎn)雞精拌勻一下

5.拌好后就可以吃了，多吃吃黃瓜，對(duì)美容有好處

黃瓜吃法大全美食天下

拍黃瓜是陜西家常菜，它不同于南方的涼拌黃瓜有二：1南方人黃瓜全是用刀切，本菜是先用刀背拍使黃瓜縱向裂開再用刀切橫向切成一公分左右.2，是要放作料如醋、鹽、味精、麻油但西安人絕對(duì)要放干辣椒和搗的蒜末在最面上，然后把油（燒菜的油）燒的很熱往蒜處澆的作響就好了。我是南方人，我現(xiàn)在也覺得這辦法比我們的老辦法要好些，口味大開。醋是要陳醋?。。?/p>

黃瓜吃法大全

涼拌黃瓜最好吃..夏天吃清涼解暑..

涼拌黃瓜一、主料：黃瓜3根（切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

涼拌黃瓜二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。

涼拌黃瓜三、醋黃瓜選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。特點(diǎn)：甜酸可口，鮮脆。功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。2．黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。3．將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事。

涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲原料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。特點(diǎn)：鮮脆味美，清淡利口。

涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜原料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。特點(diǎn)：墨綠香脆，夾有海味。涼拌黃瓜八、三味黃瓜原料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個(gè)、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢制法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長(zhǎng)的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾消}拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。特點(diǎn)：色鮮味美，制作方便。

涼拌黃瓜九、油激黃瓜原料：嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個(gè)、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。做法：將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點(diǎn)：碧綠鮮脆，別有風(fēng)味。涼拌黃瓜十、炒黃瓜片原料：嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節(jié)二錢；紅辣椒二個(gè)；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢做法：將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節(jié)待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時(shí)炸入花椒、辣椒、蔥節(jié)出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

黃瓜吃法有哪些

黃瓜的家常做法

主料：

黃瓜十斤 鹽一斤

白糖一斤 醋一斤

醬油袋裝兩斤 姜三兩

蒜四兩 味精三兩

白酒三兩 朝天椒一斤

腌黃瓜的做法步驟：

1.將黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀，中間對(duì)切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴

2.切成均勻條狀。不要太細(xì)

3.切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時(shí)間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。

4.將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5.腌好后控水。

6.將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時(shí)攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關(guān)火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個(gè)小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。

7.不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時(shí)還會(huì)有水出來。腌好后拿保險(xiǎn)盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

黃瓜吃法圖片

拍黃瓜是陜西家常菜，它不同于南方的涼拌黃瓜有二：1南方人黃瓜全是用刀切，本菜是先用刀背拍使黃瓜縱向裂開再用刀切橫向切成一公分左右.2，是要放作料如醋、鹽、味精、麻油但西安人絕對(duì)要放干辣椒和搗的蒜末在最面上，然后把油（燒菜的油）燒的很熱往蒜處澆的作響就好了。我是南方人，我現(xiàn)在也覺得這辦法比我們的老辦法要好些，口味大開。醋是要陳醋！?。?/p>

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