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花木植物談

臭豆腐的由來(lái)(臭豆腐的由來(lái)真實(shí)故事)

2024-08-16 09:10:27287
臭豆腐的由來(lái)?相傳清朝康熙八年,由安徽來(lái)京趕考的王致和金榜落第,閑居在會(huì)館中,欲返歸故里,交通不便,盤纏皆無(wú);欲在京攻讀,準(zhǔn)備再次應(yīng)試,又距下科試期甚遠(yuǎn)。那么,臭豆腐的由來(lái)?一起來(lái)了解下吧。

臭豆腐的由來(lái)(臭豆腐的由來(lái)真實(shí)故事)

臭豆腐的由來(lái)簡(jiǎn)介

臭豆腐很有名氣,究其來(lái)歷有段“古”:清康熙八年,安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第,又無(wú)盤纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手藝,于是留京以磨豆腐謀生。一日,遇到豆腐滯銷,積存不少,王生怕豆腐變壞,血本無(wú)歸,便將豆腐切成小塊,配以鹽香料,置于壇中,并封其口,以為這樣便可造出腐乳來(lái)。誰(shuí)知過(guò)了一些日子壇口打開,腐乳做不出來(lái),豆腐臭氣熏天。王生試嘗之,其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷,竟也獲得顧客好評(píng)臭豆腐從此流傳開去,到了清末,臭豆腐已是大行其道,連慈喜太后也嗜吃此物。

長(zhǎng)沙臭豆腐的由來(lái)

長(zhǎng)沙

崧廈臭豆腐的由來(lái)

臭豆腐的由來(lái)阿劉清朝康熙年間,一個(gè)名叫王致和的人,在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要給兒子娶媳婦,急等著用錢,就讓全家人拼命地多做豆腐。說(shuō)也不巧,做得最多的那天,來(lái)買的人卻最少。大熱的天,眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼,急得汗珠直滾。常言道:“急中生智”。當(dāng)汗珠流到嘴里,一股咸絲絲的味兒,忽然使他想到了鹽。他懷著僥幸心理,端出鹽罐,往所有的豆腐上都撒了一些鹽,為了減除餿味,還撒上一些花椒粉之類,然后把它們放入后堂。過(guò)了幾天,店堂里飄逸著一股異樣的氣味,全家人都很奇怪。還是王致和機(jī)靈,他一下子想到發(fā)霉的豆腐,趕快到后堂一看:呀,白白的豆腐全變成一塊塊青方!他信手拿起一塊,放到嘴里一嘗:嚇,我做了一輩子豆腐,還從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這樣美的味道!王致和喜出望外,立刻發(fā)動(dòng)老婆孩子,把全部青方搬出店外擺攤叫賣。攤頭還掛起了幌子,上書:“臭中有奇香的青方”。市人從未見(jiàn)過(guò)這種豆腐,有的出于好奇之心,買幾塊回去;有的嘗過(guò)之后,雖感臭氣不雅,但覺(jué)味道尚佳。結(jié)果一傳十,十傳百、不到一上午,幾屜臭豆腐售賣一空。消息傳進(jìn)皇宮,勾起慈禧太后的饞蟲來(lái)。一日,她半夜用膳,忽然要吃小窩頭就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店買青方。自那以后,王致和的臭豆腐名氣大振,買賣也越發(fā)興隆了。后來(lái),許多豆腐店效法王致和,都做起臭豆腐來(lái),但生意終不及王致和豆腐店。于是,也紛紛打起“王致和”的字號(hào),以假冒真,為的是擴(kuò)大銷路多賺錢。以前北京到處都是“王致和豆腐店”,就是這樣形成的。

臭豆腐的由來(lái)民間故事

臭豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一,具有"聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香"的特點(diǎn)。

說(shuō)法一

話說(shuō)朱元璋出身貧寒,年少時(shí)當(dāng)過(guò)乞丐和和尚,有一回因餓得無(wú)法忍受,拾起人家丟棄的過(guò)期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞進(jìn)嘴里,那種味道刻骨銘心。后來(lái)他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥,軍隊(duì)一路勝利地打到安徽,高興之余,命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番,臭豆腐之美名終于廣為流傳。

說(shuō)法二

而明代學(xué)者何日華在當(dāng)時(shí)則已在著作中說(shuō),安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛,擦洗干凈投入沸油中煎炸,有海中鱷魚的味道。

臭豆腐的由來(lái)50字左右

臭豆腐的由來(lái)阿劉清朝康熙年間,一個(gè)名叫王致和的人,在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要給兒子娶媳婦,急等著用錢,就讓全家人拼命地多做豆腐。說(shuō)也不巧,做得最多的那天,來(lái)買的人卻最少。大熱的天,眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼,急得汗珠直滾。常言道:“急中生智”。當(dāng)汗珠流到嘴里,一股咸絲絲的味兒,忽然使他想到了鹽。他懷著僥幸心理,端出鹽罐,往所有的豆腐上都撒了一些鹽,為了減除餿味,還撒上一些花椒粉之類,然后把它們放入后堂。過(guò)了幾天,店堂里飄逸著一股異樣的氣味,全家人都很奇怪。還是王致和機(jī)靈,他一下子想到發(fā)霉的豆腐,趕快到后堂一看:呀,白白的豆腐全變成一塊塊青方!他信手拿起一塊,放到嘴里一嘗:嚇,我做了一輩子豆腐,還從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這樣美的味道!王致和喜出望外,立刻發(fā)動(dòng)老婆孩子,把全部青方搬出店外擺攤叫賣。攤頭還掛起了幌子,上書:“臭中有奇香的青方”。市人從未見(jiàn)過(guò)這種豆腐,有的出于好奇之心,買幾塊回去;有的嘗過(guò)之后,雖感臭氣不雅,但覺(jué)味道尚佳。結(jié)果一傳十,十傳百、不到一上午,幾屜臭豆腐售賣一空。消息傳進(jìn)皇宮,勾起慈禧太后的饞蟲來(lái)。一日,她半夜用膳,忽然要吃小窩頭就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店買青方。自那以后,王致和的臭豆腐名氣大振,買賣也越發(fā)興隆了。后來(lái),許多豆腐店效法王致和,都做起臭豆腐來(lái),但生意終不及王致和豆腐店。于是,也紛紛打起“王致和”的字號(hào),以假冒真,為的是擴(kuò)大銷路多賺錢。以前北京到處都是“王致和豆腐店”,就是這樣形成的。

以上就是關(guān)于臭豆腐的由來(lái)的相關(guān)介紹,傳說(shuō)慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它,還將其列為御膳小菜,但嫌其名稱不雅,按其青色方正的特點(diǎn),取名“青方”。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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