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魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國四川省種植面積很多。經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統(tǒng)的吃法是做成魔芋豆腐。現(xiàn)在在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，并作為家庭常規(guī)菜肴食用。由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料

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魔芋古時稱蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植。據(jù)《竹溪縣志》記載，本縣種植始于明成化年間，已有500多年歷史。魔芋是功能奇特的藥品。被稱之為“胃湯清道夫”,譽之為“天賜神藥”。魔芋所具有的優(yōu)質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質以及吸水性強、膨脹力大等特性,不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品,還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結、行瘀等功能,對肥胖、便秘、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效,還可防治腸癌、食道癌、腦瘤。

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天南星科魔芋屬植物魔芋AnorphophalluskonjacK.Koch，以球狀塊莖入藥。夏秋采挖，除去地上莖葉及須根，洗凈，陰涼處風干。功能主治：消腫散結，解毒止痛。用于腫瘤，頸淋巴結結核；外用治癰癤腫毒，毒蛇咬傷。用法用量：3～5錢，大量可以用至1兩（須煎3小時后方能服用）；外用適量，搗爛敷患處。備注：（1）同屬植物尚有下列兩種同供藥用?；U蓮（花麻蛇）AmcrphophallusrivieriDurieu；蛇槍頭AmorphophallusdunniiTutch.。魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復葉，生長在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。http://www.commn.com.cn

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魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種功能。

生魔芋價格在6元左右500克。

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魔芋豆腐來源:www.eaatinfo.cn發(fā)布:2008-10-1編輯:收藏到{本地新浪vivi百度搜藏QQ書簽我就喜歡}內(nèi)容提示：菜系及功效：云貴菜便秘食譜健脾開胃食譜工藝：油爆宮保魔芋豆腐的制作材料：主料：魔芋750克調料：大蒜（灼ぃ。0克,辣椒(紅、尖、干)60克,鹽5克,小蔥10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面醬10克,豬油（煉制）50克,醬油15克宮保魔芋豆腐的做法：1。再將豆腐塊改刀，以清水反復漂洗去其中所含的堿，即成為魔芋豆腐...系及功效：云貴菜便秘食譜健脾開胃食譜工藝：油爆宮保魔芋豆腐的制作材料：主料：魔芋750克調料：大蒜（灼ぃ?0克,辣椒(紅、尖、干)60克,鹽5克,小蔥10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面醬10克,豬油（煉制）50克,醬油15克宮保魔芋豆腐的做法：1.用竹片刮去魔芋的外皮，最好戴上手套，防止皮膚與魔芋接觸后麻癢難受；2.盆內(nèi)裝入桐殼灰堿水或售純燒堿水，在細蔑制3.當擦和的魔芋“干物質”高出堿水面時，將它按平按緊；4.待凝結約半小時左右，用刀劃成大塊，放進沸水中煮熟；5.再將豆腐塊改刀，以清水反復漂洗去其中所含的堿，即成魔芋豆腐了；6.將魔芋豆腐切成1.3厘米見方塊，下開水鍋氽一下，水內(nèi)加少許鹽，取出用肉湯煨；7.將蔥切寸段，姜切末，蒜切片；8.鍋中注入豬油，燒熱，將潷出肉湯的豆腐下鍋炸，炸成金黃色，約用4分鐘，瀝油待用；9.將干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量，混勻舂搗，至發(fā)粘糯時，用沸油沖炸，即為糍粑辣椒；10.鍋中打底油，將糍粑辣椒煽成黃色，出香味，加入姜、蒜瓣煸炒，放入甜醬，稍炒；11.再將魔芋豆腐、蔥、醬油、糖、鹽、肉湯加入，用小火5分鐘，水菱粉勾芡即成。宮保魔芋豆腐的制作要訣：1.如果，魔芋豆腐因漂洗不夠而有堿味時，可加少許醋拌勻，略等片刻，再用熱水洗一遍，即可除去堿味。做好的魔芋豆腐，呈半透明狀，極易著色和調味；其質較堅韌，便于拼擺成形；吃起來口感爽脆，十分可口；2.炸豆腐，油溫要高，避免粘連，以炸挺注外皮且呈金黃色為標準；3.糍粑辣椒要炒出香味，不然影響菜肴口味、顏色；4.因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。健康提示魔芋其塊莖含淀粉，可食用，一般用以制作豆腐，營養(yǎng)價值高，并能化痰消積。日本人稱其為清潔脾胃的“掃帚”。同時它還是老年人減肥增壽，青年人健美體型的最佳食品，所以又被譽為“市場新花”。

以上就是關于魔芋圖片植物圖片的相關介紹，由于魔芋葡甘聚糖多種獨特的理化性質而使它具有廣泛的應用和開發(fā)價值，它不僅廣泛應用于食品工業(yè)，也可應用于日用化工、造紙、醫(yī)藥、輕工紡織、化妝品以及石油等領域。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。