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花木植物談

青柿子(青柿子為什么是澀的)

2024-07-26 09:06:49257
青柿子?有劇毒,不能吃,會(huì)引起呼吸神經(jīng)系統(tǒng)麻痹。那么,青柿子?一起來了解下吧。

青柿子(青柿子為什么是澀的)

青柿子為什么是澀的

柿子細(xì)胞中含有“鞣酸”(或稱鞣質(zhì))這種物質(zhì),它有強(qiáng)烈的澀味,能使蛋白質(zhì)凝固沉淀!柿子在未成熟時(shí),鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后其集中于柿皮中。

青柿子怎么處理才能吃

青柿子怎么催熟青柿子的催熟方法

1、水果催熟法

青柿子可以用其他水果進(jìn)行催熟,具體做法是把青柱子擺放在一個(gè)干凈的容器中,再放入兩三個(gè)熟透的蘋果或者梨,放好以后把容器封好口,過一周左右,里面的青柿子就能變色,也能變軟,這時(shí)取出就能食用。

2、青柿子能用白酒催熟

青柿子用白酒催熟也是一種不錯(cuò)的選擇,購買青柿子以后可以準(zhǔn)備一個(gè)小碗,一塊布和適量的白酒,把白酒倒入到小碗中,用布醮取適量的白酒,直接擦拭柿子的表面,然后再把柿子密封起來保存一星期,再取出青柿子就能完全熟透。

3、青柿子能用熱水催熟

青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法,具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡,每天換兩三次水,浸泡二到三天以后,柿子就能變軟,而且澀味也會(huì)隨之消失,取一個(gè)嘗嘗,味道特別甜,特別好吃。

青柿子怎么做好吃又簡單

1.牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調(diào)味,最后用生粉勾芡即可。

青柿子的功效與作用

成分與藥用

該品含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。

性味性寒,味甘澀

歸經(jīng)肺經(jīng)

功效潤肺生津,清熱止血,澀腸健脾,解酒降壓。

宜忌吃后不可喝涼水,不可生氣,哭鬧。

忌食:螃蟹、白薯、紅果。

青柿子怎么變紅柿子

和熟透的水果放在一起,,,,這樣熟透的水果可以釋放乙醛,乙醛具有催熟的效果。。。。

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