節(jié)節(jié)菜功效與作用

薺菜的功效與作用涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。薺菜的食療功效：薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經(jīng)；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等。薺菜的食用建議可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

節(jié)節(jié)菜的功效與作用圖片

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初引入我國(guó)，一般種植于南方地區(qū)，被稱為“植物黃金”，有很多大家不知道的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。

黃秋葵的主要用途：

黃秋葵嫩果(莢)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諶比人參，在日韓即稱為綠色人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)?？梢宰鳛槿粘Ｊ卟?，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力?；?、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。此外，干花可開發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補(bǔ)腎壯陽(yáng)的極品;老熟的種籽可開發(fā)為許多營(yíng)養(yǎng)食品的主料或配料，尤其以開發(fā)為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。

黃秋葵膠囊的功效：

可見(jiàn)黃秋葵是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型保健蔬菜，具有很高的開發(fā)利用價(jià)值和潛力。

因含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，且蛋白質(zhì)含量高達(dá)15～26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克可提供150千焦的熱量。具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，被稱為“植物王”。

圓葉節(jié)節(jié)菜

【藥名】：紅眼貓【拼音】：HONGYANMAO【來(lái)源】：為千屈菜科植物圓葉節(jié)節(jié)菜的全草?！竟πА浚呵鍩?，利尿，消腫，解毒?！局髦巍浚褐螣崃。?，淋病，痛經(jīng)，痔瘡，牙齦腫痛，癰腫瘡毒?！拘晕稓w經(jīng)】：《湖南藥物志》：“苦澀，微寒。”入肝、腎二經(jīng)【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，3～5錢。外用：搗敷?！緞e名】：水泉(《陸川本草》)、水瓜子菜、紅眼貓(《南寧市藥物志》)、水馬桑(《貴陽(yáng)民間藥草》)、肉矮陀陀(《貴州民間藥物》)、水指甲、水串(《四川中藥志》)、水豆瓣、紅格草(《云南思茅中草藥選》)、水莧菜《草木便方》【動(dòng)植物資源分布】：分布長(zhǎng)江以南各省區(qū)?！舅幉牡牟墒张c儲(chǔ)藏】：全年可采?！纠∶浚涸参飯A葉節(jié)節(jié)菜Rotalarotundifolia(Buch.-Ham.)Koehne【考證】：出自于《草木便方》?！局兴幓瘜W(xué)成分】：含酚類、氨基酸、黃酮甙。(文章出處：神農(nóng)網(wǎng))

節(jié)節(jié)菜怎么做

黃瓜四季豆炒肉末

材料

盒裝肉末半磅（約230克）

酸黃瓜3盎司（約85克）

四季豆5盎司（約140克）

能買到橄欖菜的朋友，可將其代替黃瓜粒。

配料：

姜3片

蔥1根

蒜頭1粒

辣椒2只

調(diào)料：

鹽適量

糖適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

花椒粉適量

麻油數(shù)滴

做法

一、將肉末放在鍋里，中火，將其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白蘭地，攪拌均勻，煸肉末至水基本干，肉末發(fā)出香味，盛起備用；

二、美國(guó)佬的黃瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否則咸到不能吃，再和辣椒干一起鍋，中火，水快干時(shí)下一茶匙糖調(diào)味，煸至干水，盛起備用；

三、再開鍋放水，加少許鹽和油，水沸倒入四季豆粒，攪拌幾下，等水開后片刻將四季豆撈起濾水備用；

四、起鍋放切成粒的蔥、姜片、切成片的蒜頭和辣椒段，爆香；

五、倒入四季豆，點(diǎn)入精鹽，翻炒片刻；

六、倒入辣椒黃瓜粒，再翻炒幾下；

七、倒入肉末；

八、翻炒幾下后下1茶匙料酒，兜幾下，再灑幾滴麻油作為明油，兜幾下，可上盤。

干煸四季豆

材料

四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些

做法

步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會(huì)有油濺出來(lái)的，很危險(xiǎn)的。

步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒(méi)有熟透的四季豆會(huì)引起食物中毒，所以在炸的時(shí)候一定要將其炸透了。

步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~

節(jié)節(jié)菜怎么做好吃

材料

主料：蕨菜300g、豬肉150g；輔料：蔥適量、食鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、姜適量

肉絲炒蕨菜

1

主要食材：豬肉、蕨菜。

2

豬肉切絲，加入少許食鹽、淀粉、料酒。

3

加入調(diào)料的豬肉絲抓勻腌漬10分鐘。

4

蕨菜清洗干凈，去老根，去頭切成寸斷。

5

切好的蕨菜放入沸水中焯熟。

6

焯過(guò)水的蕨菜撈出，放入冷水中浸泡過(guò)涼。

7

蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無(wú)油煙炒鍋燒熱，放入油，鍋底火紅點(diǎn)變成實(shí)心紅色，這時(shí)候是最佳的溫度。

8

放入腌漬好的肉絲滑炒變色。

9

肉絲滑炒變色后盛出。

10

利用鍋中滑炒肉絲的余油，放入蔥姜末爆香。

11

放入過(guò)涼的蕨菜，快速翻炒。

12

加入滑炒好的肉絲煸炒。

13

依次加入食鹽調(diào)味，少許白糖提鮮。

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再依次加入料酒去腥，醬油調(diào)色。

15

快速翻炒均勻后，用水淀粉勾芡。

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大火快炒，讓芡汁均勻裹在食材上即可。

17

有著山野菜特有的香味，也很是下飯。

小貼士

蕨菜根部比較老，制做菜肴的時(shí)候要切去老根，防止影響口感。新鮮蕨菜有小毒，口感略苦澀，焯過(guò)水后，可以放入冷水中浸泡2小時(shí)以上去除苦澀味。

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