桂林啤酒魚最正宗的做法

陽朔啤酒魚做法

1.鯉魚一條800克從背部破直刀，取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘；

辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。

2.熱鍋滑油將鍋燒紅

3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉X翻身

4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽

然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘

改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋

來歷也比較簡單.呵呵

啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名，其中有一攤主偶爾把啤酒當料酒倒入正在燜的魚禍中，魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質地爽嫩，成為此大排檔的招牌菜，后陽朔各攤主紛紛仿效，使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜

桂林啤酒魚圖片

陽朔西街的小吃有名，像什么啤酒鴨，我們高中老師去吃過說超好吃的，還有炒田螺，真是人間極品啊，對了還有桂林特產(chǎn)名小吃桂花糕，馬蹄糕。至于工藝品的話，好像也沒什么特別的，因為都是那種瑤壯風格的，要是遇上手工編織的還行，現(xiàn)在基本都是工廠批量生產(chǎn)所以也沒什么收藏意義了，倒是可以買幾塊奇石，那一帶有個奇石園，所以奇石收藏還是有一定紀念意義的。

桂林啤酒魚介紹

陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味。主要用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，一般在陽朔當?shù)夭拍芷穱L到啤酒魚的原有風味。

正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。

吃啤酒魚的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃！魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。

燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。

說來奇怪，陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方，一概失去了原有的風味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。

正宗是陽朔啤酒魚是用漓江河里面的魚來做的.或者用遇龍河的魚做.肉不腥,營養(yǎng)豐富.而且比較難得的魚.

陽朔啤酒魚做的比較好的陽朔華大姐啤酒魚,是比較有正宗陽朔特色的啤酒魚.

桂林啤酒魚的做法

桂林啤酒魚[編輯本段]材料鮮鯉魚、啤酒、番茄、青椒、芹菜、蔥頭。[編輯本段]做法1、油鍋放油，將姜片爆香，可防止煎魚沾鍋。2、姜片爆香之后，鍋內(nèi)放入洗干凈晾干水的鮮魚。鮮鯉魚需要分開2半，魚背切幾刀。3、鮮鯉魚煎好后，灑上剩余的姜片和蒜瓣，倒入啤酒、料酒、生抽、雞精、鹽，慢慢煮5分鐘。4、加入切好的芹菜、蔥頭，繼續(xù)煮10分鐘。5、加入番茄并加一小勺醋，即可出鍋。

桂林啤酒魚用的是什么魚

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以上就是關于桂林啤酒魚的相關介紹，4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。