南瓜葉能吃嗎?

南瓜一身都是寶，南瓜藤做菜也是美味。碧綠的南瓜藤顏色養(yǎng)眼，清香撲鼻，剛入口時有點苦味，細嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤還有清肺、和胃、通絡的功效，食療適用于肺結核低熱、胃痛、月經不調、燙傷等。

南瓜葉莖作用：

1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效，

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。

6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預防產后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食欲及體力有促進作用。

南瓜的營養(yǎng)價值：

1、多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。

2、類胡羅卜素

南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、礦質元素

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質

研究發(fā)現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

原料：南瓜藤500克，紅椒、蒜末少許

做法：取新嫩南瓜藤的小葉莖，剝去外皮，在沸水里燙過后切碎；在鍋內加少許菜油，等油鍋熱后放入南瓜藤清炒，也可加少量紅椒絲或蒜末。

南瓜葉能吃嗎怎么吃

可以做成清炒南瓜葉。

主料：南瓜葉400g。

輔料：油10ml，鹽2g，大蒜10g，紅辣椒5g。

步驟

1.南瓜葉用手折成小段便成。

2.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。

3.將南瓜尖瀝干水份。

4.炒鍋放油，下蒜片、尖椒煸炒。

5.放入南瓜尖煸炒片刻。

6.加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。

南瓜葉能吃嗎南瓜花的作用及禁忌

南瓜葉、藤均有消炎、鎮(zhèn)痛、祛瘀作用具體南瓜作用http://www.cnm21.com/disport/yslf_195.htm做法我們家一般用來包,或者切碎做"豆腐乍"之類的摘取較嫩的南瓜葉，搓洗（洗掉瓜葉表面的茸毛并搓軟和去掉些澀水），切碎，炒熟后起鍋前放拌好的淀粉水，再加酒糟拌勻。好吃。還有南瓜花，清炒也很好吃。

南瓜葉能吃嗎有營養(yǎng)嗎

吃南瓜秧對痢疾，疳積，創(chuàng)傷等有治療作用。

南瓜秧的特點

1、南瓜秧長著許多卷須，非常敏感，一遇到竹竿、繩索之類的棚架，就很快地形成螺旋狀，一圈一圈地緊緊纏住它們。

2、卷須特別有韌勁，像彈簧一樣，越長越長。長度不夠就展不開藤枝、曬不到太陽，也就法開花結果。

擴展資料：

食用價值

至于南瓜藤，最常見的兩道菜是湯南瓜苗和炒南瓜苗。因為很多南瓜幼嫩的藤蔓都是需要的，不利于效果，而且蔬菜市場也不常見。雨后烹調材料較好，營養(yǎng)豐富，口感滑爽。

南瓜簡介

南瓜是葫蘆科植物，一年生藤本草本植物。南瓜含有多種氨基酸、類胡蘿卜素、維生素和鉆石、鋅等微量元素。

南瓜中的果膠可以調節(jié)胃內食物的吸收速率，減緩糖的吸收，可溶性纖維素可以延緩胃內食物的排空，控制飯后血糖的上升。

參考資料來源：

百度百科-南瓜秧

百度百科-南瓜葉

南瓜葉能吃嗎有什么功效和作用

南瓜的食用功效南瓜食部的含水量較低，干物質含量較高，非還原糖和淀粉含量中，淀粉與全糖比率大于1，纖維較少，維生素A、維生素C含量也比較多，是非常好的保健品。此外，南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿卜素、維生素B族，是食物中非常好的一種。清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。5、促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。6、補血：南瓜為補血之妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。吃南瓜有禁忌：吃太多也不好吃太多的南瓜后，攝取過量的β-胡蘿卜素時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質層當中，因此鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節(jié)周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，看起來就像是黃疸一樣，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥?？傊瞎弦簧矶际菍?，它的營養(yǎng)和藥用價值正日益為人們所認識。南瓜營養(yǎng)豐富，特別是胡蘿卜素（維生素A原）的含量居瓜類之首。南瓜性溫味甘，無毒，具有補中益氣的功能，是補氣養(yǎng)神的佳品，民間常用南瓜醫(yī)治糖尿病，對百日咳、白喉、丹毒、凍瘡也有一定療效。將南瓜洗凈后切片，與蜂蜜或冰糖煮食，適用于咳嗽、哮喘；與牛肉一同煮食之，可用于治療肺膿瘍。

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