自制山藥

食材用料

鐵棍山藥200克相克食物

蜂蜜50克相克食物

冰糖30克相克食物

蜜汁山藥的做法

1.山藥削皮洗凈

2.切塊放在盤子里！隔水蒸二十分鐘！

3.平底鍋洗凈放入蜂蜜和冰糖！融化

4.等冰糖全部融化時就可以了！

5.把蒸好山藥碼在自己喜歡的餐具里！

6.把熬的蜂蜜汁均勻的倒在山藥上

7.撒些桂花做裝飾！一道美味的甜品就做好了！不管是熱吃！還是放涼都是一樣的美味！

自山藥怎樣做好吃

一、山藥的多種做法1、四寶甜湯:準備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用。2、山藥手卷:準備山藥４兩、蛋１個、混合蔬菜丁300克、火腿片６片。沙拉醬３湯匙。準備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。3、養(yǎng)生甜湯:準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準備完成后先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎（不要超過15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。4、山藥鮮奶:準備鮮奶５００CC(或奶粉８湯匙加開水４００CC)、山藥６兩去皮切成塊狀、蜂蜜３湯匙、冰塊２杯。準備完成后將所有材料放入果汁機內(nèi)攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加。二、山藥入菜的做法1、山藥溜牛肉片材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘藷粉一又二分之一湯匙。調(diào)味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。作法/1.牛肉切片加調(diào)味料(1)腌漬半小時，再拌甘藷粉1湯匙備用。2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。3.山藥加高湯及調(diào)味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。2、山藥佳味湯材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。調(diào)味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片2.水煮開后，放入所有材料同煮至熟，入調(diào)味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。3、山藥雞蛋湯材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。調(diào)味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調(diào)味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可。4、.土雞燉山藥（煨湯）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。5、清炒山藥片主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。6、山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。7、燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法：1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。8、蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。備料時間：15分鐘烹調(diào)時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法：1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可9、什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。調(diào)料:糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。做法：1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。10、拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。備料時間：3分鐘烹調(diào)時間：5分鐘原料：山藥。調(diào)料：綿白糖、干淀粉。做法：1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。4.最后盛入抹過涼油的盤中即可11、山藥餅特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘烹調(diào)時間：20分鐘原料:山藥。調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。做法：1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。12、山藥豆腐羹特點：味道鮮美，入口潤滑。備料時間：3分鐘烹調(diào)時間：5分鐘原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。拔絲山藥原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油做法：1.山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中涂上少許抽2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。

怎樣用山藥

就清水煮也可以的，水放少一點，最后水干了，會出現(xiàn)烤山藥一樣的效果

或是炸山藥餅，好吃呀，把山藥切成小塊，放在面糊里拌一下，倒漏勺里按成餅狀，放油里炸！

做拔絲山藥

自己玩山藥

上鍋蒸，出來壓成泥，包上棗泥，就是紅樓夢里的桂花棗泥糕

還是山藥泥和棗泥，如果用豆腐皮包起來蒸透，之后切厚片下鍋炸，澆上糖稀和果脯就是回民喜愛的小吃糖卷果。山藥補氣，紅棗補血，這兩種吃法都很適合秋季滋補。

此外就是去皮切片清炒了，和炒土豆差不多，您看著自己搭配。此外山藥的粘液有刺激性，盡量不要弄在皮膚上，會過敏

以上就是關于用山藥自w的相關介紹，無論哪一種炒法都要掌握好火候，火大糖會迅速變色炒不好，火太小長時間炒會翻砂不出絲，炒糖時還要防止鍋邊焦糊，糊鍋邊主要是火太大造成的，如果發(fā)現(xiàn)是這種情況，應及時用抹布擦一下，把鍋的方向換一下，以免糊得太厲害。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。