雞心怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

菜譜材料：新鮮雞心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1湯匙)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調(diào)料：油(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)

麻辣雞心制作步驟：

1蒜苗洗凈，切成小段；酸菜切成細(xì)絲，雞心洗凈瀝干水；青紅椒切成?。粚?/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

2燒熱2湯匙油，倒入花椒粒與干辣椒，以小火炒至香氣四溢，撈起花椒粒與干辣椒棄之。

3倒入姜末、蒜末和青紅椒丁炒香，倒入雞心大火快炒2分鐘，炒至雞心色稍白。

4倒入酸菜絲拌炒均勻，以大火翻炒1分鐘，注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>

5加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。

6倒入蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。

小貼士：

1、雞心上有一層黃色油脂，應(yīng)去掉油脂再清洗干凈，可避免成菜不會(huì)過(guò)于肥膩。

2、干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，撈起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用邊吃邊挑，以免吃到花椒粒。

3、用酸菜與雞心同炒，一來(lái)有去除異味的作用，二來(lái)可增添成菜的鮮美之味，吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，可以增進(jìn)食欲。

4、蒜苗的辛辣味比大蒜輕，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下鍋后不可久炒，否則易失去脆嫩的口感，以炒至斷生為宜。

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清燉雞怎么做才好吃

香菇雞湯【材料】全雞1只約1500克、香菇50克、蔥2根、姜5片調(diào)味料A料：鹽2小匙、米酒2大匙【作法】1.全雞洗凈；香菇泡軟、去蒂；蔥洗凈、切長(zhǎng)段；姜去皮、切片備用。2.鍋中倒入大半鍋水，以大火煮滾，放入全雞氽燙，撈出。3.取1只燉盅，放入全雞、香菇、蔥、姜及A料，加水淹過(guò)所有材料，蓋上鍋蓋。4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔水燉1小時(shí)即可?！拘∶卦E】煮好的雞湯，不妨再以濾網(wǎng)過(guò)濾一下，湯會(huì)更清澈、鮮美。和香菇一起燉比較好吃吧~

大盆雞怎么做才好吃

大盤(pán)雞的家常做法板栗大盤(pán)雞的做法http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/107.html

鳳干雞怎么做才好吃

可以做干辣椒炒風(fēng)干雞，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：風(fēng)干雞半只、姜少許、蒜少許、干辣椒少許、鹽少許、生抽一大勺、植物油少許。

1、起鍋倒入適量的清水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后把風(fēng)干雞放進(jìn)鍋中煮5-10分鐘。

2、把煮好的風(fēng)干雞撈出來(lái)放涼，然后切塊備用。

3、另起一鍋倒入適量的植物油燒熱，油溫8成時(shí)，放姜絲、蒜末、辣椒碎爆香。

4、放入切好的風(fēng)干雞，加少許鹽、一大勺生抽，翻炒均勻即可盛出享用。

缽缽雞怎么做才好吃

缽缽雞的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：

麻辣味

工藝：

炒缽缽雞的制作材料：

主料：

公雞700克

輔料：

芝麻15克

調(diào)料：

姜50克,大蔥100克,料酒15克,胡椒粉3克,鹽5克,醬油8克,味精3克,雞精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克缽缽雞的特色：色澤紅亮，雞肉細(xì)嫩，麻辣化渣，香味醇厚，適宜佐餐下酒。教您缽缽雞怎么做，如何做缽缽雞才好吃

1.土雞宰殺清洗干凈；2.老姜洗凈，用刀拍破；3.大蔥洗凈，蔥青葉挽成結(jié)，蔥白切成馬耳朵形；4.鍋置中火上，燒水至沸，放入土雞、老姜、大蔥結(jié)、料酒、胡椒粉，燒開(kāi)至沸，用勺撇凈浮沫；5.用小火，慢慢煮至九成熟，端離火口，原湯泡至熟透，撈出晾冷瀝干水分，斬成厚約0.5厘米的塊；6.另取拌盆一個(gè)，將精鹽、醬油、白糖、味精、雞精、雞湯放入攪散溶化，倒入雞塊，加馬耳朵蔥，花椒面、辣椒油、香油，拌和均勻，盛入鮑盤(pán)中，撒上熟芝麻即成。

以上就是關(guān)于雞怎么做才好吃的相關(guān)介紹，制法：1.雞治凈用繩捆住翅、腿；2.肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼；3.取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤(pán)，以蔥絲白圍，澆上調(diào)料即成。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。