福建千里香餛飩?cè)怵W配方

福建千里香餛飩的做法:

梅菜鮮肉餛飩

原料：紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根

輔料：

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

2豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

干貝鮮肉餛飩

原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根

輔料：

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1干貝洗凈，加水蓋過(guò)先蒸熟，再撕成絲，切細(xì)備用。

2豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4將豆苗放入高湯中煮開(kāi)，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的餛飩即成。

三鮮餛飩

原料：魚(yú)肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根

輔料：

(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1魚(yú)肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。

2魚(yú)末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。

雞柳蘑菇餛飩

原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵

輔料：

(1)蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1雞柳肉用刀剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水氽燙過(guò)，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。

2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

3油菜剖開(kāi)，氽燙過(guò)沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開(kāi)后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。

福建千里香餛飩絕密配方工藝完整版

福建千里香餛飩的做法:

梅菜鮮肉餛飩

原料：紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根

輔料：

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

2豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

干貝鮮肉餛飩

原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根

輔料：

(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1干貝洗凈，加水蓋過(guò)先蒸熟，再撕成絲，切細(xì)備用。

2豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4將豆苗放入高湯中煮開(kāi)，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的餛飩即成。

三鮮餛飩

原料：魚(yú)肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根

輔料：

(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1魚(yú)肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。

2魚(yú)末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。

3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。

雞柳蘑菇餛飩

原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵

輔料：

(1)蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1雞柳肉用刀剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水氽燙過(guò)，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。

2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

3油菜剖開(kāi)，氽燙過(guò)沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開(kāi)后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。

福建千里香餛飩湯料配方做法

1、千里香混沌的調(diào)料是怎么做的？

要想做千里香餛飩，那么餛飩得餡，就必須要制作好，那么我們?cè)谥谱黟Q飩餡的時(shí)候，注意不要放醬油，首先要將精瘦的豬肉再加上雞脯肉剁成碎末，之后再將姜混入肉泥中，然后在，肉泥粥再加入蔥，胡椒油，鹽味精，五香面，雞精香菜，然后再進(jìn)行均勻地?cái)嚢?，之后加入混沌的湯，那么，制作出?lái)的餛飩就比較的香，在入口的時(shí)候，它的味道也是比較鮮美的。

2、餛飩湯怎么調(diào)比較好呢？

餛飩湯建議要首先是要少放一些鹽和味精，可以放鹽來(lái)進(jìn)行提味，但是建議不要放味精，味精不適宜進(jìn)行人體的大量食用，會(huì)導(dǎo)致對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)一定的損傷，限制對(duì)于礦物質(zhì)的吸收和利用，加重高血壓的產(chǎn)生情況。第二個(gè)是建議可以多放一些食醋，食醋是對(duì)于人體是含有益處的，可以促進(jìn)消化，并且消除疲勞感，以及預(yù)防衰老，有助于美容護(hù)膚，消除毒素。

3、餛飩餡要怎么調(diào)才會(huì)更加的好吃呢？

首先就是選肉了，這個(gè)是非常重要的，不要用凍住的肉，越新鮮的肉越好，味道也會(huì)更香，然后把肉做成肉泥，最好不要用切得，用敲打的方法是最好的，每一塊肉大概打五分鐘左右就可以了，然后再在肉泥里面加入一點(diǎn)鹽和味精就可以了，這樣做出來(lái)的餛飩餡味道就非常的鮮美，而且口感也非常的滑膩，是十分好吃的，所以可以試一試，湯汁也要調(diào)美味一點(diǎn)就更好了。

4、吃混沌會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？

餛飩表面的主要成分是淀粉，而這些淀粉主要是取自大米或小米之中，所以吃餛飩皮就和吃米飯面條一樣，但是由于餛飩里面含有一些肉餡，所以如果餛飩吃多了的話，也是會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖的，但是并不是吃了餛飩就會(huì)長(zhǎng)胖，由于餛飩里面含有的熱量和脂肪并不多，只要不是暴吃餛飩，基本上在下一餐之前，體內(nèi)的消化系統(tǒng)就已經(jīng)將餛飩所含有的熱量和脂肪完全消化干凈了，所以，吃餛飩并不需要刻意的節(jié)制。

5、寶寶能吃蝦肉餛飩嗎？

蝦肉餛飩是營(yíng)養(yǎng)非常高的食物一歲半的寶寶是可以吃的，這個(gè)階段的孩子對(duì)食物的需求量是很大的，不僅僅要喝奶粉更要從生活多方面食材中獲取營(yíng)養(yǎng)才能讓寶寶得到健康的生長(zhǎng)。蝦肉餛飩是很常見(jiàn)的一道食物，家長(zhǎng)在給孩子食用的過(guò)程中需要注意，避免孩子出現(xiàn)燙傷的情況最好提前將寶寶要吃的食物放涼，再給孩子吃。在主食方面也可以給孩子吃適量的米飯以及雞蛋羹都是很有營(yíng)養(yǎng)的。

6、怎么下餛飩煮的更好呢？

煮餛飩的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備大半鍋的清水，水多了，餛飩不容易煮破。當(dāng)大火把水煮開(kāi)后，就把餛飩放進(jìn)去，然后用勺子輕輕的推動(dòng)餛飩，不要讓餛飩粘鍋底，這樣一直到餛飩都飄起來(lái)了，就蓋上鍋蓋，等煮開(kāi)后，放入一點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，這樣一般是煮開(kāi)三次餛飩就熟了。當(dāng)餛飩煮熟后撈到碗中，再加入一些湯，然后再根據(jù)自己的喜好，在湯中加上醬油、蝦皮、香蔥、香油等就可以了。

福建千里香餛飩是哪里的?

混沌是臺(tái)灣和福建的的特色小吃。

閩南語(yǔ)稱(chēng)扁食。1949年前后，來(lái)自中國(guó)各地的移民把家鄉(xiāng)的叫法帶到臺(tái)灣，因此在臺(tái)灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說(shuō)法都很常見(jiàn)。臺(tái)灣餛飩有三大著名地區(qū)：臺(tái)北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩（蔣經(jīng)國(guó)常光顧），及南部屏東里港餛飩；內(nèi)餡飽滿，清香可口，現(xiàn)已有真空包裝，行銷(xiāo)各地市場(chǎng)或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據(jù)說(shuō)由趙文富在里港最先販?zhǔn)?，口碑載道。民國(guó)30年，趙文富由從同鄉(xiāng)人學(xué)到餛飩做法。

建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在餡上。“建郡扁肉”制作過(guò)程主要特點(diǎn)是“打肉”，與其他地方的“切肉”不同。肉質(zhì)純凈，新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉，不得下水，制作不過(guò)午，將腿肉去除筋膜，順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀，放在木墩上用木錘敲打，敲打時(shí)要掌握關(guān)鍵技巧，即將瘦肉豎打，這樣可保留肉纖維中水份，直至爛如綿、粘如糊，然后加適時(shí)小蘇打水、鹽、味精，用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水，打成薄皮，每張切成邊長(zhǎng)7公分左右方塊，每個(gè)扁肉僅桂圓大小，包成精巧的蝴蝶狀。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯，將扁肉放入清水鍋中煮開(kāi)，待扁肉浮起，用小笊籬撈起，放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中，沖入沸清湯，撒上香蔥即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。

福建千里香餛飩總部地址

莆田的最出名。福建千里香餛飩起源于我國(guó)福建省莆田，在各地學(xué)校附近均有分店，但大多是福建人經(jīng)營(yíng)。千里香餛飩由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長(zhǎng)，是一種特別既有地方特色，又適合全國(guó)口味的食品。餛飩（莆田人也稱(chēng)扁食）在當(dāng)?shù)厥且坏纻鹘y(tǒng)菜肴，逢年過(guò)節(jié)包餛飩吃在莆田有著悠久的歷史，千里香餛飩制作方便簡(jiǎn)單，有獨(dú)特、誘人的香味且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大眾口味，百吃不厭。許多莆田人就是從小吃著餛飩長(zhǎng)大，因此莆田人民對(duì)千里香餛飩有著深厚的感情。改革開(kāi)放后，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)了莆田的騰飛。

以上就是關(guān)于福建千里香餛飩的相關(guān)介紹，六、把第五步包好的放入燒好開(kāi)水的鍋中，在煮開(kāi)之后盛出然后撒上蔥花、鹽和香油就可以了。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。