黃瓜和青瓜是一種瓜嗎

應(yīng)該是吧

黃瓜和青瓜的區(qū)別圖片

青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動(dòng)旺盛，養(yǎng)分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時(shí)間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育，老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價(jià)值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，知道青瓜的瘤刺多少與保鮮有密切關(guān)系，刺少的比刺多的好貯藏保鮮。南方栽培的青瓜少瘤刺，北方栽培的多數(shù)是瘤刺多的“刺瓜”。采收時(shí)要求用剪刀剪下，小心別碰傷瘤刺。青瓜有怕冷又容易失水的特點(diǎn)，貯運(yùn)的溫度不能低于10℃，但高于15℃瓜身又容易老化。為了防止失水，環(huán)境的濕度要求95％以上。高溫高濕容易發(fā)病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解決這一矛盾也正是青瓜保鮮的關(guān)鍵。此外，青瓜對(duì)乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能與甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起貯運(yùn)。最好在包裝中放入乙烯吸收劑。針對(duì)以上的情況，貯運(yùn)保鮮青瓜，都用薄膜包裝，有三種形式：其一是把裝瓜的籮筐堆疊起來，上蓋0.04-0.06毫米的薄膜帳；其二是在籮筐內(nèi)墊0.03毫米的通底薄膜筒，筒口折疊；其三是用0.03毫米薄膜袋裝1－2公斤的小包裝，折口裝筐貯藏。以上三種方式，包裝前后都不要忘記用含50％仲丁胺的殺菌劑克霉靈處理，每公斤青瓜用0.1毫升，包裝前集中熏蒸24小時(shí)，或用棉花球沾藥液分散放入包裝中，注意不要接觸瓜身。以前一樣，現(xiàn)在不一樣了，有一種新的黃瓜，被培育出來了，味道和頂花帶刺的黃瓜一樣，它也叫黃瓜，皮是黃色的，還發(fā)白，皮很厚沒有刺，很光滑，像是被拉長(zhǎng)的南瓜，白白的有凹下去的線，本來叫：王瓜，現(xiàn)在叫黃瓜，青色的叫青瓜。

黃瓜和青瓜的功效與作用

青瓜還可以美容呢！把青瓜切成一片片敷在臉上，不但可以消除臉上的皺紋，還可以淡化臉上的斑點(diǎn)。

黃瓜和青瓜是一個(gè)東西嗎

青瓜=黃瓜

采納哦

黃瓜和青瓜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

青瓜，也叫黃瓜.全國(guó)各地和各個(gè)民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當(dāng)水果一樣的吃，但多數(shù)人家都是拌黃瓜為主。其實(shí)，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。做法是：先將黃瓜洗干凈，務(wù)必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時(shí)，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。黃瓜一旦經(jīng)過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防玻再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。小貼士：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。黃瓜，味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫發(fā)、指甲劈裂、記憶力減退等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

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