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花木植物談

黃霉菌(黃霉菌是怎么引起的)

2024-05-25 09:06:25270
黃霉菌?霉菌易在糧食、油類及其制品和大米堅果上生長,如花生、棉籽等,干果類中的核桃、杏仁、榛子,奶制品、干咸魚、海米、干辣椒、干蘿卜條等,其中花生及其制品黃曲霉素的含量最高。那么,黃霉菌?一起來了解下吧。

黃霉菌(黃霉菌是怎么引起的)

黃霉菌素用高溫多久可以殺死

常壓下121攝氏度持續(xù)20~30分鐘才可以徹底滅菌(是芽孢失活)

黃霉菌是怎么引起的

由食物中的黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的雜環(huán)化合物

黃霉菌和黃曲霉菌

黃曲霉,半知菌類,一種常見腐生真菌。

多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。菌落生長較快,結(jié)構(gòu)疏松,表面灰綠色,背面無色或略呈褐色。菌體有許多復(fù)雜的分枝菌絲構(gòu)成。營養(yǎng)菌絲具有分隔;氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗,頂端產(chǎn)生燒瓶形或近球形頂囊,表面產(chǎn)生許多小梗(一般為雙層),小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。

分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭,可用于產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等,也是釀造工業(yè)中的常見菌種。

最常見的是花生上,不小心吃了容易中毒。

黃霉菌感染怎么治

1.盡量將食物放在通風(fēng)干燥的地方,因為,陰暗潮濕的地方容易滋生黃曲霉菌2.不要過多食用發(fā)酵食品,黃曲霉菌在低溫或隔絕空氣的條件下很難生長。所以建議冷藏或密封儲藏,3.在氨的作用下能使毒素內(nèi)酯環(huán)裂解,達(dá)到去毒素的目的4.不要將食物過久存放

黃霉菌高溫能殺死嗎?

1分鐘以內(nèi),溫度達(dá)到100℃以上,就能殺滅黃曲霉菌。

以上就是關(guān)于黃霉菌的相關(guān)介紹,實驗證明,黃曲霉素是由黃霉菌產(chǎn)生的真菌霉素,是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一,主要損害肝臟功能并有強(qiáng)烈的致癌、致畸、致突變作用,能引起肝癌,還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

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