安徽臨泉特產(chǎn)

臨泉黃嶺一帶,盛產(chǎn)大蔥,名經(jīng)霜蔥,葉青肉厚,莖長白嫩,莖部外有淡紫色薄皮相護(hù),耐嚴(yán)寒,抗霜凍,愈寒而愈肥,久藏而不爛壞.常食能體格健美,延年益壽.

臨泉特產(chǎn)排名前十名

一、臨泉貢柿為安徽著名特產(chǎn)。主產(chǎn)于臨泉縣羅莊鄉(xiāng)。相傳明代該柿制柿餅曾被人作為貢品獻(xiàn)給皇帝品嘗并獲得嘉獎(jiǎng)，因而聲名遠(yuǎn)播，人皆稱之為“貢柿”。

但是由于柿子本身的原因，不方便保存和運(yùn)輸，所以在對(duì)外銷售上有很大的影響，所以推出了柿子的干貨產(chǎn)品，即保留了柿子本身的營養(yǎng)，還增加了與柿子不一樣的口感，上面的粉末更是有潤肺止咳，防止便秘的功效。美味又不失健康。

二、臨泉特產(chǎn)粉絲主要以綠豆、豌豆、蠶豆、紅薯等淀粉為原料加工而成，其中以綠豆最佳。但紅薯是主要的淀粉作物，原料來源廣泛，價(jià)格低廉，淀粉含量高，粉絲經(jīng)烹飪后口感好，且生產(chǎn)粉絲工藝簡(jiǎn)單，故歷來深受人們歡迎。

三、黃嶺大蔥，俗稱“大白皮”和“大黃皮”兩種，又名經(jīng)霜蔥，是安徽省臨泉縣地方品種，主要栽培種植區(qū)域集中在黃嶺鎮(zhèn)轄各村。

四、臨泉迎仙板雞，采用農(nóng)家養(yǎng)殖的土公雞，宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進(jìn)行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進(jìn)行漂洗，漂洗后的整雞經(jīng)過整形和晾干后就可以放入烘房慢慢烘熟了，烘房溫度控制在五六十度，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞。

五、牛莊穿心蓮，為牛莊鄉(xiāng)中藥村種植的主要品種，是我國長江以北主要的穿心蓮藥材種植區(qū)，藥材產(chǎn)量占到了全國穿心蓮藥材總產(chǎn)量的30%。

參考資料來源：搜狗百科-臨泉貢柿

參考資料來源：搜狗百科-臨泉粉絲

參考資料來源：搜狗百科-黃嶺大蔥

參考資料來源：搜狗百科-臨泉迎仙板雞

參考資料來源：搜狗百科-牛莊穿心蓮

臨泉特產(chǎn)芥菜絲專賣店

食材明細(xì)

芥菜5000克

鹽1000克

干咸芥菜絲的做法詳細(xì)步驟

鮮芥菜洗凈，晾干表面水分后，一層菜，一層鹽逐層裝入缸，最后倒入適量的涼開水，腌制15至20天后撈出切成絲，晾曬干后即成。

臨泉特產(chǎn)芥菜絲圖片

又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥。

Mustard芥菜為十字花科，蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平時(shí)所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

營養(yǎng)價(jià)值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

適用人群

一般人群均可食用

1、是眼科患者的食療佳品；

2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

用法用量

1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。

2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。

4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。

食用功效

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)；

有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；

主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

雪里紅炒豆干丁

材料:

雪里紅220公克，豆干160公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖少許，香菇粉少許

做法:

1.雪里紅洗凈切絲；豆干洗凈切丁，備用。2.辣椒、姜洗凈切末，備用。3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。4.于作法3鍋中放入作法1雪里紅和所有調(diào)味料炒至入味即可盛盤。

雪菜烤鴨絲燜炒米粉

簡(jiǎn)介:

在作法2中的油量稍多了些，主要是因?yàn)橛土慷嘈┹^好煎煮米粉，但為了健康并不適合吃下過多的油，所以盛起時(shí)一定要記住將油份瀝干唷！

材料:

米粉100公克，烤鴨胸肉100公克，雪里紅40公克，豆芽40公克，韭黃30公克，姜末1匙，高湯200CC，蠔油1大匙，鹽1/3小匙，雞精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少許

做法:

1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟，撈起瀝干；烤鴨肉去骨并切絲；雪里紅洗凈，切成小丁備用。2.鍋燒熱，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至兩面稍黃，盛起瀝干油脂備用。3.另熱鍋下油，放入姜末及雪里紅、鴨肉絲以中火稍炒一下，加入所有調(diào)味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至湯汁稍干，放下韭黃及豆芽略炒即可。

素炒雪里紅

簡(jiǎn)介:

料理這道菜時(shí)不需加入太多水，才會(huì)入味下飯。

材料:

雪里紅1盒，豆干3片，辣椒末少許，醬油膏1大匙

做法:

1.雪里紅切小段、豆干切丁備用。2.起油鍋，爆香豆干后放入辣椒再放雪里紅。3.再加入油膏炒至入味即可上桌。

雪菜肉末

材料:

雪里紅70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，絞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙

做法:

1.將雪里紅洗去咸份，擠干后切末備用。2.熱油鍋，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入絞肉，炒出油份，最后加入雪里紅末及調(diào)味料炒勻即可。

雪菜炒百頁

簡(jiǎn)介:

雪里紅要挑剛腌制好的與豆腐搭配味道才鮮，顏色暗黑、偏黃，都不好。

材料:

百頁豆腐100公克，雪里紅200公克，豬肉絲50公克，辣椒1根，姜末1大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，香油1大匙

做法:

1.百頁豆腐切細(xì)段；雪里紅洗凈，切成細(xì)粒備用。2.熱油鍋，將肉絲及姜末、辣椒末炒香，放入作法1的百頁豆腐、雪里紅拌炒一下，再加入所有調(diào)味料炒至稍干時(shí)，滴入香油即可。

雪菜雞絲煨面

材料:

雪里紅100公克，紅辣椒1支，筍絲30公克，雞胸肉絲50公克，細(xì)面1人份，雞高湯250㏄

做法:

1.將雪里紅洗凈，切細(xì)末；紅辣椒切斜片備用。2.起油鍋，爆香辣椒片，放入雞胸肉絲炒至變白后鏟出，再加入筍絲、雪里紅末續(xù)炒，然后倒入雞高湯煮滾，轉(zhuǎn)小火。3.另燒一鍋水將面燙熟，瀝干擺入作法2的湯中，并加入先前鏟出的雞胸肉絲，續(xù)煮約5分鐘熄火即可。

雪菜豆皮

材料:

主料：豆皮300克，雪里紅200克。蔥1根。a：高湯1.5杯。b：色拉油，雞精，鹽各1小匙。c：香油1/2小匙。

做法:

(1)豆皮洗凈切片，雪里紅洗凈切末，蔥洗凈切段備用。(2)鍋中倒入a料燒開，加入b料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝干。(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入雪里紅以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒勻即可。

雪里紅飯糰

材料:

A.雪菜120公克，姜絲10公克，紅辣椒1支，熟白芝麻適量，糖少許，B.白米3杯，紅米1杯，水4杯，味醂1小匙，海苔適量

做法:

1.白米洗凈、泡水約15分鐘后瀝干，紅米洗凈、泡溫水約2小時(shí)后瀝干，再將白米、紅米、4杯水、味醂一起混合，放入電鍋中煮熟成炊飯，備用。2.雪菜切碎、放入滾水中汆燙約30秒，再撈起瀝干，備用。3.熱油鍋，爆香姜絲，再放入作法2的雪菜與紅辣椒丁拌炒，并加入少許糖調(diào)味，起鍋前撒上熟白芝麻，成內(nèi)餡備用。4.取適量作法3的內(nèi)餡包入作法1的炊飯中捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數(shù)顆或再裹上海苔即可

雪菜炒年糕

材料:

寧波年糕200公克，雪里紅200公克，濕豆腐皮1片，素肉絲1大匙，辣椒少許，姜絲少許，高湯1/2杯，味醂少許

做法:

1.雪里紅泡水沖洗擠干水分后，切小??；濕豆腐皮切絲；辣椒切末備用。2.熱油鍋，姜絲、辣椒爆香，放入作法1的雪里紅及素肉絲拌炒均勻，再倒入高湯以中火煮至入味。3.將寧波年糕、豆皮加入作法2的鍋中拌炒，待年糕稍軟時(shí)，以味醂調(diào)味一下即可。

雪里紅炒干丁

簡(jiǎn)介:

豆干原本沒有味道，一般會(huì)和口味重的配菜，如：雪里紅、榨菜等一起炒至收汁，可增添菜色風(fēng)味。

材料:

雪里紅100公克，豆干丁100公克，絞肉50公克，紅辣椒1根，姜末1小匙，醬油膏1小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，水2大匙

做法:

1.雪里紅洗凈，切碎擠出水分瀝干備用。2.紅辣椒切碎。3.起油鍋先將絞肉炒熟，再放入姜末炒香。4.陸續(xù)放入雪里紅、辣椒及豆干丁。5.加調(diào)味料繼續(xù)拌炒，直至水分收干即可。

雪菜肉松燴鱈寶

簡(jiǎn)介:

如果不是使用憶霖香菇蠔油，則蠔油用量需稍減少以免過咸。

材料:

鱈寶1包，雪里紅150公克，絞肉75公克，蒜頭2瓣，紅辣椒1/2根，1.香菇蠔油2小匙，糖少許，麻油少許，水3大匙，2.太白粉水少許

做法:

(1)鱈寶切小丁，蒜頭拍碎后切末，紅辣椒切絲備用。(2)雪里紅先切碎后再用水漂洗，若還太咸則可再泡水直到咸度適中。(3)起油鍋炒香絞肉，再放入蒜末、紅辣椒絲一起爆香后，加入雪里紅拌炒，隨后加入調(diào)味料(1)拌勻。(4)最后將鱈寶放入鍋中稍微燜煮片刻，再以太白粉水勾芡即可。

雪菜盒子

材料:

燙面面糰360公克，油60㏄，餡料：5公克，雪里紅100公克，辣椒末2公克，豬絞肉80公克，香油5公克

做法:

1.雪里紅洗凈，去除多余的咸味，切末備用。2.鍋中倒入油15㏄加熱，以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟，再加入雪里紅、香油、糖炒勻，待涼備用。3.以滾刀切法將燙面面糰分成6等份，每份60公克的小面糰，桿成圓扁狀的面皮，包入適量雪菜餡，面皮對(duì)摺成半圓形，縫合處捏緊，松弛20分鐘，用碗將多余的邊切除。4.平底鍋倒入45㏄油加熱，盒子從鍋邊開始放起，以小火半煎半炸至熟，煎時(shí)蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。

雪菜酥餅

材料:

胡椒餅面團(tuán)300g，雪里紅300g，豬絞肉50g，胡椒1小匙，鹽1小匙，香油1大匙，鮮雞粉1大匙

做法:

1.將材料2混合拌勻即為內(nèi)餡。2.將面團(tuán)分割成10等份，分別滾圓后，取適量內(nèi)餡包入，靜置松弛10分鐘。3.將發(fā)酵完成的面團(tuán)用手掌壓扁，以油溫180℃油炸至雙面呈金黃色，即撈起將油份瀝干，趁熱食用即可。

雪菜魷魚絲

材料:

魷魚，茭白，雪菜

做法:

1.魷魚切絲燙熟，茭白切絲燙熟。2.與雪菜一同下鍋翻炒2分鐘調(diào)味勾芡即成。

臨泉特產(chǎn)芥菜絲

芥菜絲的家常做法的做法

1.芥菜疙瘩一個(gè)，用清水洗凈

2.看看我新買的擦板，兩元錢，主要是刀工不行，用這個(gè)省事兒

3.把芥菜疙瘩擦成細(xì)絲

4.撒鹽腌一晚上

以上就是關(guān)于臨泉特產(chǎn)的相關(guān)介紹，芝麻在全國占有重要位置，黃玲的大蔥遠(yuǎn)銷國內(nèi)外！內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。