干大蒜怎么保存不發(fā)芽

低溫貯藏即用機械制冷的方法降低貯藏溫度（恒溫庫內(nèi)的溫度應(yīng)保持在1～2℃，且不能波動太大），以降低蒜頭的生命活動強度，控制鱗芽的萌動，減輕其物質(zhì)消耗。氣調(diào)貯藏即利用某些氣體對生命活動的抑制作用來達到保鮮的目的。如在低溫條件下，控制和調(diào)節(jié)貯藏室內(nèi)的氧氣含量在2%～5%，二氧化碳含量在5%以下，以期抑制生命活動，延長保鮮期。用開水燙一下好像也可以不發(fā)芽。發(fā)芽了就可以吃，但是這樣的大蒜的營養(yǎng)成分就大打折扣

怎樣保存大蒜頭不發(fā)芽不干癟

1、低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對濕度65%--70%，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月。2、高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷一個低溫休眠階段后，在5--18℃下會迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環(huán)境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%--50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。3、串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內(nèi)或通風貯藏庫內(nèi);冬季最好移入通風貯藏庫內(nèi)，避免受潮受凍。4、可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環(huán)境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發(fā)芽。

冬天的蒜怎么保存不發(fā)芽

蒜頭買回來后，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環(huán)境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發(fā)芽。低溫能抑制蒜頭發(fā)芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存,這是很多家庭現(xiàn)在采用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導(dǎo)致蒜頭營養(yǎng)損失。高溫也能抑制蒜頭發(fā)芽，家里有微波爐的情況下，把蒜頭放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數(shù)而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則就把蒜頭全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一顆蒜瓣進行試驗，從而確定合適的時間。經(jīng)過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發(fā)芽，當然，也不能扔在潮濕的地方。如果家里有能控溫調(diào)溫的烤箱，則用烤箱來進行高溫抑制發(fā)芽，是最好不過的了。把溫度設(shè)在45攝氏度左右，在烤箱里烤十五分鐘左右。經(jīng)過高溫處理后，一般在廚房里隨意放置十天半月都不容易發(fā)芽。

保存大蒜的最佳方法

你好！

三種方法貯藏可使大蒜存放更長久：

一、掛藏法大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內(nèi)；冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風貯藏庫內(nèi)；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風干，采用此方法，鱗莖不易腐爛、質(zhì)量好，簡單易行。

二、窖藏法選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。窖內(nèi)安設(shè)通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫和低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。在東北等寒冷地區(qū)使用窖藏的效果較好。

三、冷庫貯藏法入庫前先將大蒜放入預(yù)冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風。要保持庫內(nèi)溫度均勻一致。入庫后要及時控制溫度。根農(nóng)村信息化服務(wù)網(wǎng)站據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。

四，放保鮮箱里溫度控制在-2度?？梢员ｕr一年多。

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蒜怎么保存不發(fā)芽呢

如果是剛從地里出的要先在陽光下把外面的皮曬干！放在干燥通風處！不要放在陰暗潮濕的地方！

以上就是關(guān)于蒜怎么保存不發(fā)芽的相關(guān)介紹，小提示：留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70％的條件為宜，這樣有利于提高種性。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。