河蟹怎么做才能好吃

蒸河蟹

主料：河蟹

調(diào)料：香醋、姜、花椒

做法：

1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤(pán)中蘸姜醋汁食即可。

特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

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香辣小河蟹

做法：

1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；

2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。

吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開(kāi)蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。

味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過(guò)，吃的時(shí)候其實(shí)不見(jiàn)得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂(lè)趣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒(méi)有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過(guò)敏的。

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麻辣河蟹

做法：

1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開(kāi)；

2.將蟹過(guò)油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸；

3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來(lái)的蟹形狀非常完整。

吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。

味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來(lái)是切開(kāi)的河蟹；吃起來(lái)非常香美，余味無(wú)窮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。

O(∩_∩)O~

河蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便視頻

原汁原味的：螃蟹+姜+料酒+鹽

紅燒的：油先下鍋，燒開(kāi)，放鹽，料酒，姜片。把螃蟹切2半，切口處對(duì)著燒開(kāi)的油放下去。中火少熟。OK放味精

油炸：除了香一點(diǎn)，用其他東西差不多都可以做出這個(gè)味道。不一定要用螃蟹。

河蟹怎么做不掉腿

蒸螃蟹

蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。

買回的螃蟹要當(dāng)天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。

大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實(shí)是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。

蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動(dòng)水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷螃蟹吧，雖然比較費(fèi)力，但是安全。螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開(kāi)，然后放入螃蟹蒸熟即可。話說(shuō)簡(jiǎn)單，其實(shí)也有要點(diǎn)——

螃蟹根據(jù)個(gè)大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會(huì)“飛出”；

·最核心的，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會(huì)流出，千萬(wàn)記得！

醬油燜河蟹怎么做

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。菜系及功效：滬菜清熱解毒食譜口味：咸鮮味工藝：燜紅燜螃蟹的制作材料：主料：螃蟹700克輔料：淀粉(蠶豆)20克調(diào)料：豬油（煉制）70克,醬油20克,醋20克,鹽2克,料酒15克,姜20克1.先將螃蟹放水中養(yǎng)一天，使其排凈污物，再刷去甲殼上的污穢，撕去底臍，劈成四大塊，去掉肺葉，擇去胃；2.姜切片待用；3.炒鍋置火上，注入煉豬油，待油熱把螃蟹刀口處蘸干粉，下鍋炸至外紅里透，潷去油；4.再放入姜片、醋、醬油、鹽、料酒、鮮湯500毫升，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘，翻勺，勾厚芡，出鍋裝盤(pán)。紅燜螃蟹的制作要訣：1.選鮮活河蟹，死者有毒，不可食用；2.厚芡分包芡和糊芡二種，本菜宜用包芡，是菜中濃稠度最大者，勾芡以后，菜肴中濃稠的湯汁包在原料表面，盛盤(pán)內(nèi)不松散，不流汁，吃完后盤(pán)內(nèi)基本無(wú)鹵汁；3.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

醬油悶河蟹怎么做

主料：蟹600克，姜切細(xì)粒1湯匙，蔥2條切碎

調(diào)料：生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙，芡生粉半茶匙，水2湯匙

做法：(1)蟹宰后洗凈斬件,瀝干水。盛碟上蒸熟，約蒸7分鐘。(2)燒熱平底鑊或中式鑊，下油3湯匙搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3湯匙（不夠可加水）數(shù)炒下，下調(diào)味炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。

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以上就是關(guān)于河蟹怎么做的相關(guān)介紹，辣椒也一起放，4.放走過(guò)油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒5.加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒，用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會(huì)即可上碟。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。