黑胡椒牛排醬汁正確使用方法

西方人的做法很簡單，牛排只撒上粗鹽、黑胡椒粉就拿去烤了，且為了吃‘嫩’，他們喜歡帶血的三成熟之五成熟。我的做法較為麻煩，就是用醬油（不用鹽）、黑胡椒粉、少許糖和少許生粉腌制20分鐘左右，才拿去烤（用烤的就算八成熟也不會韌，要是用煎的就要掌握好火候，千萬別太大火），這樣我覺得味道會豐富些。

黑胡椒牛排做法視頻

黑胡椒牛排做法

原料：牛排

配料：青椒，蒜頭

腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。

2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。

3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵

其實(shí)本應(yīng)該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家里沒有紅酒，要不然用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好。

普通原料：

??牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

??豬油100克

??精鹽適量

??作法：

??1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。

??2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。

??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：

??紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。

??淺紅牛扒（中等熟）

??偏生每面各煎2-3分鐘。

??偏熟每面各煎3-4分鐘。

??透煎牛扒每面各煎5分鐘。

??牛排的幾種配食

??1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。

??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

??3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

??4、可以選用其它的配食如：

??炸土豆條——蔬菜沙拉

??煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

??5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

黑胡椒牛排的做法西餐

黑胡椒牛排的制作材料：主料：牛排（約350克）輔料：紅椒1只切絲,洋蔥半只切絲,蒜茸1匙,青椒1只切絲。調(diào)料：生抽2匙,辣醬油1匙,油2匙,胡椒粉少許,雞精少許。調(diào)料：糖1匙,老抽1匙,鹽適量,水生粉少許,茄汁少許,蔥花,水少許,黑胡椒少許。

1、牛排用腌料腌15分鐘。

2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間）

3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

黑胡椒牛排圖片大全

將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊盛在大碗中等會兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調(diào)時間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上

黑胡椒牛排腌料哪個牌子好

我家用的是鳳球嘜黑胡椒汁，偶爾自己會做做牛排就會用到，用鳳球嘜的黑胡椒汁做出來的牛排味道特別好，不輸給西餐店。

以上就是關(guān)于黑胡椒牛排的相關(guān)介紹，2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。