歐鳊魚

材料鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g做法1.鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀2.加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎4.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用5.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖7.再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中8.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可

歐鳊窩料

以下是我的2個窩料制作過程，與面面的基本是大同小異。

一、臭麥臭玉米窩料。

準(zhǔn)備：25升塑料大桶*2個、曲酒一瓶、紅糖4斤、干玉米*15斤、小麥*15斤...

1.臭玉米窩：用電飯鍋將玉米煮開，確保干玉米變成嫩玉米，以微微爆開為最佳，期間需要不斷加水。完成后加2斤紅糖、半瓶白酒拌入加一半自來水存放密封發(fā)酵。（制作時需每天攪拌玉米，使其浸泡均勻，充分吸收糖分及曲酒味道。）

2.臭麥窩：用電飯鍋將小麥煮開，小麥比較容易爛，所以煮開后15分鐘即可，（后道制作與玉米相同。）

以上窩料發(fā)酵一周基本就可使用了，開蓋時你會發(fā)現(xiàn)巨丑無比那就對了！哈哈哈...

使用方法：每次出釣各取一斤，混入小雞飼料、菜籽餅、發(fā)酵窩料攪拌打窩使用。對各種淡水魚都有通殺效果。

（有些釣友是不煮直接加自來水泡的，反正制作過程也都差不多，只不過我認(rèn)為煮過的更容易發(fā)酵及入味些。）

二、草鳊發(fā)酵窩料

準(zhǔn)備：垃圾袋一卷、安琪孝母粉一包、包草一包、玉米一斤、啤酒一瓶...

首先將玉米煮開，將玉米煮微微爆開最佳，煮開后倒入一包包草、安琪孝母粉、啤酒一瓶攪拌均勻，然后裝入垃圾袋抓緊即可，第二天你就會神奇的發(fā)現(xiàn)垃圾膨脹了~~~

如下圖...（注意，發(fā)酵窩料攪拌時不可以太干，太干就發(fā)酵不出了，還有垃圾袋記得要套2個，不然套一個爆炸了就麻煩了，個人經(jīng)驗(yàn)是2個袋子從未爆過...）

使用方法：到了塘邊開一代，拌入小雞飼料即可使用，如果太濕可以加面粉...

歐鳊怎么讀

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枍yì

1.部首:木

2.部首筆畫:4

3.總筆畫:8

4.字意五行：木

5.拼音輸入：yi

6.五筆編碼：SWGN鄭碼：FOAZ

7.筆順：橫豎撇捺撇捺橫折

8.筆順編號：12343415

9.漢字結(jié)構(gòu)：左右結(jié)構(gòu)

歐鳊魚圖片

鳊魚體高，側(cè)扁，全體呈菱形，體長約50厘米，為體高的2.2—2.8倍。體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，腹部銀白；體側(cè)鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。體側(cè)扁而高，呈菱形。頭較小，頭后背部急劇隆起?？羯瞎切《。嗜切??？谛?，前位，口裂廣弧形。上下頜角質(zhì)不發(fā)達(dá)。背鰭具硬刺，刺短于頭長；胸鰭較短，達(dá)到或僅達(dá)腹鰭基部，雄魚第一根胸鰭條肥厚，略呈波浪形彎曲；臀鰭基部長，具27—32枚分枝鰭條。腹棱完全，尾柄短而高。鰾3室，中室最大，后室小。

鳊魚頭后背部急劇隆起。背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，整個體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白。上蓋有堅硬的角質(zhì)，但容易脫落。眼側(cè)位，至吻端的距離較至鰓蓋后緣的距離為近。下咽齒3行。鰓耙17—22，多數(shù)為18—21。側(cè)線鱗50—60。背鰭條3，7，起點(diǎn)至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小，具有強(qiáng)大而光滑的硬刺；背鰭高度顯著大于頭長。胸鰭剛達(dá)到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門，腹鰭基部至肛門間有顯著的腹棱。臀鰭條3，24—32，多數(shù)為26—28；無硬刺，起點(diǎn)在背鰭基部末端的垂直線下方。尾鰭分叉深，下葉較上葉為長。體呈青灰色，頭的背面及體的背部較深，側(cè)面灰色帶有淺綠色澤，腹部白色，各鰭均呈灰黑色。

歐鳊家常做法

香辣爆鴨胗

鴨胗300克青椒5根紅尖椒5根調(diào)料：大蒜2粒（切片）生姜1小塊（切片）大蔥1小段（切片）花椒1小把干辣椒3根（切段）老抽少許淀粉1湯匙花雕酒或料酒1湯匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙味精少許鹽少許1、炒鍋內(nèi)燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香2、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點(diǎn)變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調(diào)入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可

咸鴨胗

鴨眕300克調(diào)料：鹽50克咸鴨胗的特色：色澤烏黑發(fā)亮，肉質(zhì)緊密，攜帶方便，口味清香爽口，食用不膩。咸鴨胗的做法：1.將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗里的雜質(zhì)除去；2.再將內(nèi)部胗皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈，瀝干；3.用鹽將鴨胗揉搓后，放在盛具內(nèi)腌1天后取出；4.用繩穿成串，掛在日光下曬；5.一般需要曬3～4天；6.每天傍晚要收下，用手掌把鴨胗逐個壓扁；7.曬至鴨胗質(zhì)地板結(jié)，顏色烏黑后，即可吊在陰涼通風(fēng)處陰干，經(jīng)3～4天即成；8.咸鴨胗一年四季都可以加工，但以陰歷正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個月內(nèi)所腌制的質(zhì)量最好，可以保存半年以上；9.如腌制的鴨胗較多，新腌制的鴨子胗要掛在陰涼處，不要過早放入壇中，待干透后再裝入壇貯存；10.每隔1～2周應(yīng)檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)還潮，便要取出吊掛，待風(fēng)干后再入壇貯存。

爆炒鴨胗

主料：

鴨胗。

輔料：

姜、干辣椒、白芝麻。

調(diào)料：

鹽、味精、糖、黃酒、食用油。

制作步驟：

1、鴨胗從中間破開（不要切斷）徹底沖洗干凈備用。2、姜切末、干辣椒掰碎備用。3、將洗好的鴨胗片成薄片備用。4、將白芝麻下鍋（不要放油哦?。┬』鸱粗廖⑽⒆兩蟮乖谛⊥胫袀溆谩?、鍋中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后將辣椒撿出備用。6、鍋中辣椒油7成熱時下入姜末爆香。7、下入鴨胗開素翻炒至斷生。8、烹黃酒后下入鹽、味精、糖調(diào)好味道。9、快速翻炒均勻后撒上炸好的干辣椒。10、再撒上少許芝麻翻勻即成。

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