白玉山藥是脆的還是軟的

主要是看山藥品種。菜山藥是脆的，鐵棍山藥是面的。

1、菜山藥就是普通的山藥，比較粗，掰開肉質(zhì)很虛很酥很脆。而鐵棍山藥特別是焦作懷府的鐵棍山藥肉質(zhì)就比較瓷實，是面的。

2、看表皮。表面比較光滑的就是菜山藥是脆的，而表面彎曲有紅斑，毛須旺盛的則是鐵棍山藥，是面的。

你購買時把山藥掰開看比較容易判斷出是脆的還是面的。

白玉山藥和鐵棍山藥哪個好

鐵棍山藥又因為土質(zhì)不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質(zhì)堅瓷，黏性大，土質(zhì)硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬于鐵棍山藥中的極品，以口感好，營養(yǎng)價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質(zhì)松軟，口感稍次，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60-80厘米，最長可達(dá)100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細(xì)毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細(xì)膩，白里透黃，質(zhì)堅粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！但也要

注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右，多食容易上火。

白玉山藥的作用

瓜球蛤蜊湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉瓜球蛤蜊湯的制作材料：主料：冬瓜250克,文蛤400克。

調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,古越龍山酒各適量。教您瓜球蛤蜊湯怎么做，如何做瓜球蛤蜊湯才好吃1.冬瓜挖成球。2.文蛤焯水剖開，洗凈內(nèi)部沙子。3.沙鍋中倒入高湯及原料，上爐燉約40分鐘，加其余調(diào)料調(diào)味即可。蛤蜊冬瓜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜糖尿病食譜

口味：咸鮮味工藝：蒸蛤蜊冬瓜湯的制作材料：主料：雞腿100克

輔料：蛤蜊50克,冬瓜50克

調(diào)料：姜5克,鹽2克教您蛤蜊冬瓜湯怎么做，如何做蛤蜊冬瓜湯才好吃1.雞腿去皮，切成2塊，放入沸水中燙煮，去除血水；

2.冬瓜去皮，洗凈切片；

3.蛤蜊洗凈去沙；

4.湯盅內(nèi)放入雞腿、蛤蜊、冬瓜、姜絲，加水800毫升，加蓋；

5.放入鍋中蒸20分鐘，加鹽調(diào)味即可。蛤蜊冬瓜湯的制作要訣：這道湯做完后，如果不急著上桌，可在鍋中多燜一會兒，可使雞肉更加鮮嫩入味。小帖士-健康提示：

1.這是一道低脂且營養(yǎng)豐富的湯肴，非常適合糖尿病患者食用；

2.蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥、軟堅散結(jié)、滋潤五臟等功效；

3.雞肉有補虛損、益五臟、活血調(diào)經(jīng)等功效；

4.冬瓜含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，因此具有減肥效果。

小帖士-食物相克：

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會上火。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

海鮮蛤蜊湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜祛痰食譜糖尿病食譜

口味：咸鮮味工藝：煮海鮮蛤蜊湯的制作材料：主料：菠菜100克,白蘿卜100克,白菜100克,蛤蜊100克

輔料：胡蘿卜50克,香菇（鮮）30克,雞胸脯肉30克,墨魚10克,牡蠣25克

調(diào)料：鹽8克教您海鮮蛤蜊湯怎么做，如何做海鮮蛤蜊湯才好吃1.菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻；

2.胡蘿卜洗凈后切長條；

3.白蘿卜洗凈后切塊；

4.蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；

5.將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起，并橫切成段；

6.湯鍋放入雞湯、白蘿卜、香菇、墨魚絲熬煮；

7.待食材酥爛后放入雞胸肉、蛤蜊、牡蠣及蔬菜卷，略煮片刻加鹽調(diào)味即可。海鮮蛤蜊湯的制作要訣：這道菜也非常適合用來當(dāng)火鍋料邊煮邊吃，湯鮮味美，多了一份情趣。小帖士-健康提示：

1.滋陰潤燥，軟堅散結(jié)，消食利尿，順氣散淤，化痰；

2.蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥、軟堅散結(jié)、潤五臟等功效；

3.白蘿卜有消食利尿、順氣散淤、化痰等功效；

4.牡蠣不僅味道鮮美，其所含的碘、鋅也比其他食物高出許多；

5.且其含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)，對控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。

小帖士-食物相克：

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。

白玉山藥蛤蜊湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜補氣食譜失眠食譜滋陰食譜

口味：原本味工藝：燒白玉山藥蛤蜊湯的制作材料：主料：蛤蜊500克

輔料：百合20克,玉竹15克,山藥(干)30克

調(diào)料：料酒10克,鹽5克,姜5克,豬油（煉制）5克教您白

白玉山藥吃法大全

1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。3.山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小?.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。幾種常見吃法：山藥食用（1）土雞燉山藥（煨湯）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。（2）清炒山藥片主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。（3）山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。（4）將新鮮山藥去皮洗凈，切成黃豆顆粒大小，放入豆?jié){機磨煮，即食，稱為山藥漿（可以加適量白糖）山藥五彩蝦仁材料：山藥1斤蝦仁半斤豌豆莢2湯匙紅蘿卜半條調(diào)味料：A.鹽1/2茶匙味精1/4茶匙酒2茶匙胡椒粉1/4茶匙糖、醋少許太白粉適量香油少許作法：1.山藥、紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。2.蝦仁洗凈，以A.料腌20分。3.蝦仁泡油撈起。4.最后把山藥、紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

白玉山藥可以生吃嗎

凍瘡是冬季最常見的一種皮膚病，主要發(fā)生在身體的外露部位和離心臟較遠(yuǎn)的肢體末端，如耳朵、鼻類、手、腳等。預(yù)防和治療凍瘡的方法有：

①身體鍛煉法：這是預(yù)防凍瘡的最佳辦法，通過身體鍛煉而提高肌體對寒冷的適應(yīng)能力。

②御寒準(zhǔn)備法：冬季在戶外工作時，一定要吃飽、穿暖，做好各種御寒準(zhǔn)備。如戴手套、帽子、穿棉鞋。體內(nèi)衣物要保持干燥。易受凍的耳、臉、手、腳等部位要經(jīng)常擦些油脂保護皮膚。

③冷、溫水法：為了預(yù)防凍瘡，平時可用冷水摩擦易凍部位，擦到發(fā)紅為止，每晚臨睡前用溫水洗易凍患處。均可增加這些部位的耐寒力。

④獨頭蒜法：對每年易發(fā)凍瘡的部位，在冬季來臨前可采用此法。取獨頭蒜一個，搗爛后放在太陽下面曬熱，在易發(fā)凍瘡部位反復(fù)輕輕磨擦至局部出現(xiàn)一個小泡，然后用消毒針把水泡挑破。此法可使局部氣血暢通，以減少凍瘡的發(fā)生。

⑤生蘿卜法；取蘿卜或青蘿卜切成大塊(片)，放在火上烤熱后輕擦易患凍瘡部位，冷后再烤熱再擦至蘿卜水分完為止。此法可預(yù)防凍瘡也可治療凍瘡。

⑥生姜(片)法：用生姜片輕擦凍瘡處，待有發(fā)熱時止，或用鮮生姜一塊，在爐旁煨熱后切成片，涂擦患處?；?qū)⑸?0克搗爛后，放入白酒一兩浸泡，攪勻后外涂患處，一日三次。

⑦食醋療法：取適量食醋在火上加熱，然后取消毒紗布一塊蘸醋外敷患處。

以上就是關(guān)于白玉山藥的相關(guān)介紹，小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。