黑魚老豆腐湯的做法

準(zhǔn)備食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。切好的魚加入適量的鹽、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。鍋燒熱加適量的油，將魚煎得兩面金黃，這樣煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。然后加水，直接開大火把湯熬白。湯熬白之后把香菇、海鮮菇和豆腐放進去，加入適量的鹽調(diào)味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花即可。

好喝又營養(yǎng)的燉黑魚湯做法：

食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。

步驟：

1、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來，然后砍下魚頭，然后把魚骨均勻砍成段。

2、切好的魚骨多放一點鹽，加一點料酒或者啤酒，然后加水用力清洗幾次（把淤血洗干凈）。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調(diào)料勺的鹽）、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。

3、香菇洗凈之后去掉頭，然后切成兩半。

4、鍋燒熱加適量的油，把油燒至微微冒煙然后把油倒出去（潤鍋，等會煎魚不粘鍋）。然后重新加入適量的油（最好用豬油），下入蔥段和姜片，然后下入腌好的魚骨，把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃）。

5、魚骨煎至兩面金黃之后蔥鍋邊淋入一點料酒，然后加水，直接開大火把湯熬白。水開之后撈去浮沫（等下喝湯沒有那么膩）。湯熬白之后把香菇和海鮮菇放進去。

6、把湯和肉全部倒入砂鍋中，再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之后，加入適量的鹽調(diào)味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花。

注意事項：

1、魚要煎得兩面金黃煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。

2、鹽不要下太早，要快起鍋的時候加。

3、加入香菇海鮮菇鮮味已經(jīng)夠濃了，所以不用再加味精了。

老豆腐湯的做法大全視頻

豆腐湯的做法材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。做法：1、將豆腐焯一下之后搗碎。2、將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。3、少量醬油調(diào)味。白玉金銀豆腐湯的做法清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個。清湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。豆腐切丁，倒入清湯中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀?；ㄒ藴斓谷脲亙?nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

豆腐醬湯的做法

材料：豆腐1/5塊，海帶清湯1/4杯，大醬、大蔥若干。做法：1、將豆腐切成小塊，大蔥切碎。2、將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花

老豆腐湯的做法大全家常

－準(zhǔn)備食材－

豆腐一塊（切塊）

白菜葉4-5片（切塊）

粉絲一把（溫水泡軟）

干貝10顆

干蝦米皮一小把

白胡椒粉1小勺

料酒一小勺

雞精粉適量

鹽

香油適量

－步驟－

1.干貝，干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用；

2.鍋熱后倒入少許油；

3.油熱后下入豆腐塊煎制；

4.豆腐塊微微發(fā)黃后下如白菜翻炒；

5.白菜葉炒軟后下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻；

6.將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中；

7.下入泡好的蝦皮和干貝（連浸泡湯水）；

8.注意不要關(guān)小火，中火蓋蓋兒燉煮15分鐘；開蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘后淋入香油制作完成。

老豆腐湯的做法視頻教程

材料

老豆腐350g，五花肉80g，大蔥1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，干辣椒2個，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆，生抽1大勺，辣椒面少許，鹽少許

做法

1.老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），蔥姜蒜分別切片

2.起鍋放少許色拉油，燒熱后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放蔥、姜、蒜片炒勻

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒

5.煸出香味后加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水后熬制，熬成乳白色即可）

6.根據(jù)個人口味加入生抽

7.加入少許辣椒面和鹽，充分?jǐn)噭?，大火煮開

8.放入老豆腐，輕輕翻勻，轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘即可

老豆腐湯的做法大全家常竅門

材料

老豆腐350g，五花肉80g，大蔥1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，干辣椒2個，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆，生抽1大勺，辣椒面少許，鹽少許

做法

1.老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），蔥姜蒜分別切片

2.起鍋放少許色拉油，燒熱后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放蔥、姜、蒜片炒勻

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒

5.煸出香味后加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水后熬制，熬成乳白色即可）

6.根據(jù)個人口味加入生抽

7.加入少許辣椒面和鹽，充分?jǐn)噭颍蠡鹬箝_

8.放入老豆腐，輕輕翻勻，轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘即可

以上就是關(guān)于老豆腐湯的做法的相關(guān)介紹，豆腐洗凈切成塊2.鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后填入適量清湯，放入胡椒粉調(diào)味，燒開后放入蘿卜絲3.燒滾后放入豆腐塊。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。