東北年糕圖片

“年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史，年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意?！?/p>

用料

主料

糯米面300克

紅棗適量

輔料

清水

適量

家常年糕的做法

1.

準(zhǔn)備好糯米面(有白色和黃色的）我選用的是黃色的，白色也可以

2.

用熱水燙棗，燙一分鐘后撈出備用

3.

用溫水和面，和到如圖所示（不要太軟哦）

4.

用煎餅鋪好蒸鍋中的屜子，以防粘鍋

5.

將和好的糯米面捏成如圖所示的形狀（一定要捏實）

6.

將泡好的棗捏上

7.

將捏好的排成排擺好

8.

蒸鍋內(nèi)準(zhǔn)備好水

9.

放上蒸鍋，蒸60分鐘（蓋蓋子)

10.

完成，打開蒸鍋棗香四溢

東北年糕的做法家常做法

“年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史，年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意?！?/p>

用料

主料

糯米面300克

紅棗適量

輔料

清水

適量

家常年糕的做法

1.

準(zhǔn)備好糯米面(有白色和黃色的）我選用的是黃色的，白色也可以

2.

用熱水燙棗，燙一分鐘后撈出備用

3.

用溫水和面，和到如圖所示（不要太軟哦）

4.

用煎餅鋪好蒸鍋中的屜子，以防粘鍋

5.

將和好的糯米面捏成如圖所示的形狀（一定要捏實）

6.

將泡好的棗捏上

7.

將捏好的排成排擺好

8.

蒸鍋內(nèi)準(zhǔn)備好水

9.

放上蒸鍋，蒸60分鐘（蓋蓋子)

10.

完成，打開蒸鍋棗香四溢

東北年糕餅子的做法大全

東北年糕的家常做法

主料：黃米面1000克

輔料：豇豆100克清水約230克

1、豇豆洗凈，鍋中添水，將豇豆煮熟。備用。

2、使?jié){：黃米面加入230克水，用手搓勻。像做松糕一樣。詳細(xì)做法請見：柿子松糕的做法

3、將使?jié){的面粉過篩：保證不能有顆粒，不能成團?？梢詫⑦@些小顆粒鋪在蒸屜的第二層(第一層是豇豆)

4、蒸鍋使用大火上氣，先鋪上一層豇豆。熱氣上來，再薄薄地撒上一層黃米面。

5、等到上氣了，在黃米面改變顏色的地方接著再撒一層黃米面。木制蒸屜上氣快。貼士：蒸屜必須是木制的，縫隙不能大于豇豆。農(nóng)村的蒸屜是用秸稈做的。屜上先撒上一層熟豇豆，不能使用屜布。(蒸屜小于鍋口，不得已下面又放了一個金屬蒸屜，不利于透氣)

6、最后撒上一層豇豆。再蒸20分鐘。冷卻后切片保存。食用時再蒸熱。

東北年糕怎么做才好吃

原料：年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉制作：1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。2、先將豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數(shù)分鐘。3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。

東北年糕的做法視頻

展開全部

主料

糯米

1500g

輔料

紅棗

適量

蜂蜜

適量

步驟

1.糯米洗凈，提前浸泡一夜。紅棗洗凈。

2.把紅棗放入鍋中，加入沒過紅棗3-4倍的清水，煮至紅棗發(fā)漲關(guān)火。撈出紅棗。

3.糯米放入炒鍋中，倒入煮紅棗的水，剛剛沒過糯米即可。中小火用鍋鏟不停攪拌，防止粘鍋。至水分被糯米吸收，糯米5成熟關(guān)火。

4.籠屜上鋪好濕過水的紗布，在紗布上鋪上一層糯米，再在糯米上放入紅棗。

5.然后在紅棗上再鋪上一層糯米。

6.把紗布扎緊，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸一個半小時關(guān)火。不揭蓋，再悶1小時后取出。雙手沾上涼水，在紗布表面輕輕拍打，邊拍打，邊用手把年糕團往瓷實里壓。

7.然后解開紗布，把年糕倒扣在面板上，兩手沾上涼水，給年糕整形后晾涼。

8.晾涼后切成小塊，澆上蜂蜜開吃。

以上就是關(guān)于東北年糕的相關(guān)介紹，過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。