碗砣的做法視頻

蕎面碗坨，在陜北是很普遍的一種民間食品。差不多每個(gè)縣的市鎮(zhèn)上，都有飯店或小吃攤點(diǎn)叫賣(mài)。老百姓更是家家戶戶自己做了吃。這原因，大約首先是陜北普遍生產(chǎn)蕎麥，陜北老百姓在幾千百年的生產(chǎn)與生活實(shí)踐中，不斷地摸索著粗糧細(xì)作的方法，蕎面碗坨在諸多的蕎面食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。

《陜西烹飪大典》有專(zhuān)門(mén)條目介紹這種食品，不過(guò)那名稱(chēng)是“陜北蕎面碗團(tuán)”。該條目說(shuō)“制法有兩種：蕎麥面制法。將蕎面用溫水和成面團(tuán)，放入盆內(nèi)，然后用手蘸水反復(fù)揉搓，揉勻后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成線時(shí)，舀入碗中，上籠蒸熟，取出后在涼水中冰涼。蕎麥糝子制法。將蕎麥糝子放入盆內(nèi)，灑涼水少許，浸滲約十分鐘，倒在案上搟成茸，再放入盆內(nèi)，逐漸加入涼水，用拳頭搋成糊狀，用細(xì)籮過(guò)濾（面糊稀稠以能掛在勺子上為度），倒入碗內(nèi)，入籠旺火蒸十分鐘，用筷子攪動(dòng)幾下，再蒸十分鐘左右即熟，出籠晾涼。食用時(shí)用刀將碗團(tuán)切成長(zhǎng)薄片，盛入碗內(nèi)，調(diào)入用麻籽油炒過(guò)的蔥花及芝麻醬、生姜米、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子。如加點(diǎn)麻辣羊肝味道更佳。”

碗砣怎么吃好

拔絲（琉璃）荸薺

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用料

荸薺500g砂糖100k步驟1

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騎單車(chē)接孩子，荸薺掛在車(chē)把上

步驟2

荸薺清水洗了，稍微空空水，放在一個(gè)小盆里，撒上面粉和生粉少許

步驟3

荸薺上殘留的水分就可以把面粉和生粉溶解，掛在荸薺上，鍋里熱油

步驟4

一個(gè)鍋里炸荸薺，另一個(gè)鍋里放水和砂糖，熬糖

步驟5

熬糖火候比較重要，做習(xí)慣了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬沒(méi)了，黏糊了，氣泡少了

步驟6

炸好的荸薺控油，熬糖

步驟7

等糖里的氣泡差不多沒(méi)了的時(shí)候，基本就行了，這時(shí)候過(guò)個(gè)幾秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸薺，翻鍋，直至荸薺包裹了均勻的糖，就可以盛盤(pán)了

步驟8

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家里人少，怕沾了，一個(gè)個(gè)用筷子分開(kāi)，剛出鍋是拔絲

步驟9

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涼了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家開(kāi)心快樂(lè)天天好胃口！

碗砣是怎么做成的

碗砣：碗砣為延安風(fēng)味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨(dú)食，亦可下酒。

碗砣：碗砣為延安風(fēng)味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨(dú)食，亦可下酒。

碗砣圖片大全

胯骨的位置圖

胯骨是一個(gè)大的不規(guī)則骨，從中心向上面和下面不規(guī)則膨脹。在一些脊椎動(dòng)物（包括青春期前的人類(lèi)）中，它由三部分組成：髂骨，坐骨和恥骨。

兩個(gè)髖骨在恥骨聯(lián)合處連接，并與骶骨和尾骨（脊柱的骨盆部分）一起構(gòu)成骨盆的骨骼組成部分，即圍繞骨盆腔的骨盆帶。它們?cè)邝诀年P(guān)節(jié)處與骶骨連接，骶骨是軸向骨架的一部分。每個(gè)髖骨通過(guò)大的球窩關(guān)節(jié)連接到相應(yīng)的股骨（大腿骨）（形成下肢骨骼和軸骨架之間的主要連接）的臀部。

碗砣怎么讀

坨拼音：[tuó]

[釋義]1.成塊或成堆的。2.露天鹽堆。

以上就是關(guān)于碗砣的相關(guān)介紹，2．將稀漿放盆內(nèi)，讓其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去盡漿水，晾干成淀粉備用。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。