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花木植物談

菜藕(菜藕和粉藕是一個(gè)藕上面的嗎)

2024-03-20 11:26:18284
菜藕?特點(diǎn):色澤淡雅,吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖,可當(dāng)茶喝,也有滋補(bǔ)作用。那么,菜藕?一起來了解下吧。

菜藕(菜藕和粉藕是一個(gè)藕上面的嗎)

菜藕的功效與作用

蓮藕中一般含淀粉10%~20%.蛋白質(zhì)1%~2%,蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá)40%~50%和19%~22%,且含有多種維生素,營養(yǎng)豐富。藕節(jié)、蓮芯、花、蓮須、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧,可作染料,也可制作活性炭。

專家告訴您:蓮藕品種很多,以藕作為產(chǎn)品的藕蓮,因淀粉含量的不同,表現(xiàn)出不同品質(zhì)和口感,淀粉含量較高的品種,適宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨湯燉食。而淀粉含量較低的品種,適宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用。以蓮子作為產(chǎn)品的子蓮,通常加工成為通心干蓮,但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種,例如浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的‘金芙蓉1號(hào)’,甜嫩爽口。

菜藕與蓮藕的區(qū)別

這兩者是很容易區(qū)別的。菜藕是把藕作為蔬菜來培育的,當(dāng)然會(huì)長得粗壯而長。碗蓮是用來觀賞的,要能在碗中容身并生存,當(dāng)然藕也就十分的細(xì)小。一般來說,生長成熟的菜藕單節(jié)約20公分長,粗細(xì)直徑約有5公分以上。而碗蓮的藕單節(jié)長度僅5公分左右,直徑不會(huì)大于三公分。

當(dāng)然,這兩者還可以從葉片(即荷葉)、花朵〈即荷花)、果實(shí)(即蓮蓬〉和種子(即蓮子)上區(qū)分,主要區(qū)別也就是菜藕的大,碗蓮的小。比如,菜藕的花朵不會(huì)小于飯碗碗口,而碗蓮的花朵不會(huì)大于小酒杯杯口。

菜藕怎么炒好吃

糖醋藕片材料:鮮藕,水淀粉、糖、醋、油適量,精鹽、姜末少許作法:1、將藕洗凈,切片,熱水焯一下。2、熱鍋,用少許姜末熗鍋,待油熱后,倒入藕片翻炒。3、加糖、醋、鹽,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。營養(yǎng)功效:蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口,適合大多數(shù)寶寶的口味。蓮藕含有豐富的食物纖維,對(duì)防治便秘、促進(jìn)人體有害物質(zhì)的排出,十分有益?!r藕肉絲材料:蓮藕,瘦肉,水淀粉,醬油,鹽,蔥,油各適量作法:1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水淀粉、鹽、醬油,腌5分鐘。2、將蓮藕洗凈,切成長條狀待用。3、起油鍋,用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。5、起鍋前加入蔥花即可。烹調(diào)小技巧:炒藕絲時(shí),藕絲通常會(huì)變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。營養(yǎng)功效:本款菜肴鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,同時(shí)還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養(yǎng)的同時(shí)遠(yuǎn)離了秋燥?!づ褐嗖牧希盒迈r老藕、大米、適量白糖作法:1、將蓮藕洗凈切成小丁狀,大米淘洗干凈,待用。2、將蓮藕和大米同時(shí)放入鍋內(nèi),加適量水,熬成粥。3、食用前加入適量白糖即可。營養(yǎng)功效:粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果,再配上養(yǎng)陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效,對(duì)于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。粥中香米稠黏,老藕酥軟,非常適合已經(jīng)添加輔食的寶寶食用?!r藕梨汁材料:新鮮蓮藕250克,鴨梨1只,冰糖少許作法:1、蓮藕洗凈、去皮;鴨梨洗凈、去皮、去核;一起放入攪拌機(jī)中攪碎。2、用消毒紗布過濾掉食物殘?jiān)?、果汁中加入適量冰糖即可。營養(yǎng)功效:這款果汁具有補(bǔ)虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能,擠汁飲用,能預(yù)防秋燥引起的出血癥狀,而鴨梨則具有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是預(yù)防秋燥的理想食物。貼心提示:烹調(diào)小技巧加工鮮藕不能使用鐵制容器,因?yàn)殍F容器會(huì)與鮮藕中的維生素C發(fā)生相溶反應(yīng),影響果汁的色澤和口味。當(dāng)然,如果使用榨汁機(jī)則可免去這些煩惱,同時(shí)也更

菜藕圖片

先把藕洗干凈,切成滾刀塊,再把切好的藕和排骨一起,再加水鹽生姜料酒,花椒放高壓鍋里先用大火燒開,再小火半小時(shí)

菜藕可以燉湯嗎?

可以的,蓮藕可以炒也可以煲.一般是豬骨來煲.酒店也有綠豆釀蓮藕這道菜的.

以上就是關(guān)于菜藕的相關(guān)介紹,嫩藕切薄片,在清鍋中翻炒片刻,倒入待用雞片,加鹽和味精,再淋黃酒少許,快速翻炒,撒香菜末拌勻起鍋。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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