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花木植物談

海蜇能生吃嗎(海蜇怎么炒著最好吃)

2024-03-15 10:40:34298
海蜇能生吃嗎?最后成為體積為幾百分之一的小塊,然后切成條做涼菜吃,幾年前我還弄過,大約是40公近變?yōu)?800克。那么,海蜇能生吃嗎?一起來了解下吧。

海蜇能生吃嗎(海蜇怎么炒著最好吃)

海蜇能生吃嗎還是需要水焯一下

不可以。海魚海蝦及貝殼類食品有其獨特的風味,為了保持其特色,在烹調時有的只在開水中稍燙一下,隨后加入佐料而食用,如熗青蛤、熗蚶子,是我國用獨特的加工方法制成的菜肴,其味特鮮;又如醉蝦、醉蟹,不經加熱即食用。以上這些加工方法從食品衛(wèi)生的角度來考慮是值得改進的,因為海產魚蝦容易受到溶血性弧菌污染,接觸過海產品的刀、板及其它容器,也經常染有副溶血性弧菌,如果清洗不徹底,又可使接觸的食品染菌,在適宜的條件下,病菌應會大量繁殖,當攝入大量活菌的食品后,即可引起中毒。

海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎

要,一般買的都不干凈

海蜇能生吃嗎有毒嗎

海蜇不能吃新鮮的,因為鮮海蜇含有毒素,

不可食用,只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次,才能讓毒素排盡,

千萬別怕麻煩,一定要清洗干凈才能食用。

海蜇生吃嗎?

天啊海蜇都是生吃的呀煮了以后會縮小的啊

海蜇可以生吃嗎?

新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。

烹飪指導:

1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇"走味";

2、有異味者為腐爛變質之品,不可食用;

3、新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡;

4、海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,并能降壓,長期食用,有益健康;

5、海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水氽一下,然后切絲拌涼菜用。

清洗海蜇皮方法:將海蜇皮平攤在案板上,切成絲狀,泡入50%濃度的鹽水中,用手搓洗片刻后撈出,把鹽水倒掉,再用50%濃度的鹽水浸泡,這樣連續(xù)兩三次,就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉,發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高,焯水時間不可過長,否則海蜇會化掉,食用時盡量少添加液態(tài)的調味品,避免成品菜水水的感覺。

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