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江米年糕(用江米面做年糕怎么做)

2024-03-08 11:02:09256
江米年糕?待米與水融合后,再蒸半小時(shí),仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán),接著再蒸10分鐘取出,餳12小時(shí)小棗洗凈煮熟,上籠蒸半小時(shí),取出后晾涼待用。那么,江米年糕?一起來了解下吧。

江米年糕(用江米面做年糕怎么做)

江米年糕的做法

江米面年糕的做法非常簡單,讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味,一邊讓身體更健康吧。

功效:甜品/點(diǎn)心補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜

口味:甜味工藝:蒸

3制作材料

主料:江米即糯米500克

輔料:小棗(干)125克

4制作方法

1.將糯米淘洗干凈,用涼水浸30分鐘,瀝凈水分;

2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?/p>

3.待米與水融合一起,再上籠蒸30分鐘;

4.仍放回盆內(nèi)攪4~5分鐘,直到成為黏稠狀的糯米團(tuán);

5.接著再蒸10分鐘取出,蓋上濕布餳12小時(shí);

6.小棗洗凈煮熟,上籠蒸30分鐘,待顏色深紅發(fā)亮?xí)r,取出晾涼;

7.把糯米團(tuán)分成相等的3塊,放在案板上;

8.雙手蘸著涼開水,逐塊按揉光潤,拍成5厘米厚的方塊;

9.先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗,覆蓋上第二塊糯米團(tuán);

10.接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗,再覆蓋上第三塊糯米團(tuán),即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕;

11.最后,將余下的小棗全部碼在糕面上,蓋上一塊濕布,四周掖在糕身下面;

12.雙手沿著糕的邊緣,一手平著摁壓,一手立著推擠,待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚;

13.揭去蓋布,切成菱形小塊,可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

江米年糕怎么做好吃又簡單

做法一

用料

江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。

做法

1、糯米與粳米混在一起淘凈,瀝干,靜置2小時(shí),灑適量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌勻,過篩。

2、赤豆洗凈入鍋加水煮酥爛。咸桂花洗凈,擠去水。

3、糕粉加赤豆拌勻,倒入蒸桶上籠蒸透,撒上白糖與咸桂花。

4、糕團(tuán)放入??騼?nèi),蓋潔布用手壓平,揭除布,撒上白糖,扣脫出模,改刀切成小方塊即成。[

做法二

食材

江米粉、豆面各350克,紅豆沙200克,熟芝麻20克,糖桂花100克,紅糖、白砂糖、泡打粉各適量。

做法

1、取一碗,放入紅糖、糖桂花、水,調(diào)成桂花蘸料。

2、另取一碗,放入芝麻、白砂糖,拌成芝麻蘸料。

3、豆面用小火炒至黃褐色。

4、取一碗,放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥狀,上鍋蒸7分鐘左右,取出,加開水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

5、案板上撒一層豆面,放入江米面,壓成片,撒一層豆面,鋪上豆沙餡,卷起切塊即成。

江米年糕的做法家常做法視頻

用料

豬肉(五花肉)

年糕、青尖椒

姜、蒜、生抽

鹽、油

步驟1

點(diǎn)擊查看大圖

先將所有的材料準(zhǔn)備好待用,五花肉切薄一點(diǎn)。年糕用沸水煮3-5分鐘撈出待用。

步驟2

點(diǎn)擊查看大圖

熱鍋熱油,放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦,下年糕、生抽、鹽翻炒2分鐘左右,最后放入青尖椒混合即

步驟3

點(diǎn)擊查看大圖

成品

江米年糕圖片

江米年糕的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:甜品/點(diǎn)心補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜口味:甜味工藝:蒸江米年糕的制作材料:

主料:糯米500克輔料:小棗(干)125克教您江米年糕怎么做,如何做江米年糕才好吃

1.將糯米淘洗干凈,用涼水浸30分鐘,瀝凈水分;2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?.待米與水融合一起,再上籠蒸30分鐘;4.仍放回盆內(nèi)攪4~5分鐘,直到成為黏稠狀的糯米團(tuán);5.接著再蒸10分鐘取出,蓋上濕布餳12小時(shí);6.小棗洗凈煮熟,上籠蒸30分鐘,待顏色深紅發(fā)亮?xí)r,取出晾涼;7.把糯米團(tuán)分成相等的3塊,放在案板上;8.雙手蘸著涼開水,逐塊按揉光潤,拍成5厘米厚的方塊;9.先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗,覆蓋上第二塊糯米團(tuán);10.接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗,再覆蓋上第三塊糯米團(tuán),即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕;11.最后,將余下的小棗全部碼在糕面上,蓋上一塊濕布,四周掖在糕身下面;12.雙手沿著糕的邊緣,一手平著摁壓,一手立著推擠,待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚;13.揭去蓋布,切成菱形小塊,可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

江米年糕蒸多久才會(huì)熟

雖然高壓鍋可以加快材料的成熟時(shí)間。但是有些東西還是需要時(shí)間的。而且家用的電高壓鍋氣也不是很足,所以用高壓鍋蒸年糕最少要二十分鐘左右。

以上就是關(guān)于江米年糕的相關(guān)介紹,待米與水融合后,再蒸半小時(shí),仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán),接著再蒸10分鐘取出,餳12小時(shí)小棗洗凈煮熟,上籠蒸半小時(shí),取出后晾涼待用。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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