隨州泡泡青菜怎么做好吃

主料水芥菜3000g輔料水適量鹽適量

步驟

泡酸菜的做法步驟11.準(zhǔn)備工作比較多：

1。先把買回來的水芥菜清洗干凈，放在太陽底下晾晾，當(dāng)一邊晾的有些蔫在翻另一邊晾。

2。準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水無油的瓶子。

3。一切工作都做好，就座鍋燒水（鍋一定也是要無油）的。

泡酸菜的做法步驟22.泡酸菜的水無需燒開，水溫有40-50度最好。

泡酸菜的做法步驟33.鍋太小，我就水芥菜一顆顆過了一下水就撈了起來，放在另一個(gè)無油的鍋里的。

泡酸菜的做法步驟44.然后把過好水的泡菜一顆顆擺進(jìn)瓶里，擺一層灑一鹽在上面在擺，一直到裝滿，然后慢慢的把燙芥菜的水倒入瓶里，倒?jié)M，然后蓋緊實(shí)蓋子。

泡酸菜的做法步驟55.可能是這里的天氣熱，第二天泡菜就變黃，三天后就開始有點(diǎn)酸了。

隨州泡泡青營養(yǎng)成分

1、香姑香姑是隨州主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。隨州香姑以個(gè)勻、肉厚、桿粗短、發(fā)頭大的特色而聞名中外。隨西南大洪山區(qū)和隨東北桐柏山區(qū)為主要產(chǎn)地，80%以上的農(nóng)戶利用得天獨(dú)厚的自然資源，分散種養(yǎng)。年產(chǎn)香姑3000噸，其中“編鐘牌”香姑2000噸，獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)。三里崗香姑市場是中南地區(qū)較大的香姑集散中心，年成交額近億元，有力的促進(jìn)了隨州香姑生產(chǎn)。2、銀杏銀杏又名白果，是世界最古老的了遺植物之一，被稱為“活化石”，銀杏全身都是寶，果仁是一種高級(jí)果品，蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊、雞、鴨、鵝還高，具有“斂肺，定喘咳、停遺精、平皺紋、健美容，延年壽”之功能。銀杏葉還有治療冠心病、腦溢血、高血壓之功效。銀杏樹高大挺撥，古樸典雅，是城市綠化和美化環(huán)境理想樹種。隨州銀杏素有“四最”之稱，即：古老樹最多。據(jù)考證，千年以上的古銀樹四株，其中，三里崗紅山寺有一株銀杏樹七人圍抱不攏，百年以上的銀杏樹達(dá)1350株；產(chǎn)量最多。全市白果產(chǎn)量達(dá)30萬公斤，占全省總產(chǎn)量的60%以上，其中最多的是洛陽鎮(zhèn)，一個(gè)鎮(zhèn)的產(chǎn)量占隨產(chǎn)量的60%；面積最大，現(xiàn)已有收銀杏樹15600株，幼齡銀杏樹8萬株，分布在225個(gè)村。全市僅以白果樹命名的村莊、灣達(dá)一百多個(gè)；效益最高，一般盛產(chǎn)銀杏樹，一株一年創(chuàng)產(chǎn)值8000元到12000元。隨州銀杏，自1976年開始出口，國際國內(nèi)市場一直緊俏，供不應(yīng)求。1989年4月隨州市人大常委會(huì)命名銀杏為隨州市市樹。3、金黃蜜棗隨州盛產(chǎn)大棗，個(gè)大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣棗。集中產(chǎn)地在安居、新街、厲山、尚市、唐鎮(zhèn)、萬福店等地，年產(chǎn)1800噸。該棗炙制的蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營養(yǎng)豐富。湖北十大名產(chǎn)之一，明清為皇帝貢品。全市年產(chǎn)蜜棗755噸，現(xiàn)為農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。4、車云毛尖車云毛尖是我國傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于隨州市北部車云山。車云山茶葉，歷史悠久，早在清代光緒三十二年，從六安引種栽培，經(jīng)茶農(nóng)精工細(xì)制，創(chuàng)造出外形緊細(xì)圓直，鋒豪顯露；內(nèi)質(zhì)香高味醇，甜涼生津，色澤嫩綠，湯清葉綠的佳品毛尖。在1915年曾參加巴拿馬國際博覽會(huì)賽展。常飲此茶，能促進(jìn)血液循環(huán)，恢復(fù)疲勞，解油膩、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，對(duì)高壓，動(dòng)脈硬化，都有一定的療效。解放后，此茶已作為全國名茶之一，載入了浙江人民出版社出版的《中國名茶》。車云山毛尖采摘嚴(yán)格，加工十分講究，鮮葉要求采摘?jiǎng)?、凈、嫩，加工炒制分“生鍋”和“熟鍋”。生鍋用帚把均勻挑?dòng)，待葉軟柔后，按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)成團(tuán)。先重后輕，邊轉(zhuǎn)邊抖，至茶葉開始擠出時(shí)，進(jìn)入熟鍋，進(jìn)行趕條，至茶葉表面不粘結(jié)時(shí)，用手理?xiàng)l，采取四指并攏，拇指分開，使茶葉沿著鍋壁輕擦帶動(dòng)，在掌心翻動(dòng)，從虎口吐出，要求抓得均勻，甩得開展。到七、八成干時(shí)，起鍋上烘，共需三次烘焙。第一、二次烘焙后時(shí)隔一些時(shí)間，輕放至色翠綠，毫顯露為度，第三次烘焙達(dá)到香氣高、茶足干的目的。車云山茶葉制作技術(shù)，已于1981年8月農(nóng)業(yè)出版社出版《茶葉制造學(xué)》作為福建茶葉專業(yè)教科書。5、黃花菜黃花菜又名金針菜，是一種多年生宿根草本植物，含多種維生素和糖份、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。既是佳肴上品佐料，又可入藥，乳婦多食黃花菜，乳汁增多。隨州隱抱寺一帶產(chǎn)野黃花菜，于1958年隨縣人民委員會(huì)多次研究改進(jìn)，由野生黃花菜轉(zhuǎn)入人工栽培，在柳林團(tuán)結(jié)白廟山，試栽獲得了效益。但因品種不純、花期短，產(chǎn)量低而發(fā)展緩慢，至1967年后，先后從各地陸續(xù)引進(jìn)良種，再度發(fā)展，后又采取自采自育、切片育苗、老蔸繁衍，發(fā)展甚快。全市以均川、萬和為主產(chǎn)，洪山、柳林、長崗、何店、封江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大量栽培，總面積已達(dá)一萬八千余畝，年產(chǎn)品千百萬公斤，暢銷武漢、北京等十余個(gè)省市。6、洪山雞洪山雞原產(chǎn)于隨州市洪山鎮(zhèn)，現(xiàn)分布洪山、長崗、三里崗、環(huán)潭等地。在體型上，分為“黃嘴、黃毛、黃腳、垂尾”和“黃嘴、黃毛、黃腳、翹尾”兩個(gè)類型，由于具備黃嘴、黃毛、黃腳、翹尾兩個(gè)類型，由于具備黃嘴、黃毛、黃腳的特點(diǎn)，所以又稱“三黃雞”。在香港市場十分走俏?！叭S雞”之所以深受港澳市場歡迎，是由于它外貌美觀，品質(zhì)優(yōu)良，皮嫩肉細(xì)，湯鮮味美，別具一格，僅香港市場，每年需“三黃雞”150萬至200萬只，為此，1973年。國務(wù)院以三十三號(hào)文件指定，隨州“三黃雞”為我國“名貴雞”。7、隨州泡泡青菜隨州泡泡青菜又名黑油白菜。是隨州曾都區(qū)特有的地方品種，該品種屬塌地生長植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟，抗寒性強(qiáng)。經(jīng)霜雪后，品質(zhì)尤佳，春節(jié)前后上市，是城鄉(xiāng)居民春節(jié)期間尤為喜愛的菜肴之一。由于抗寒性強(qiáng)，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬開始分期播種，11月至次年2－3月采收上市，立春后開始抽苔開花。泡泡青因其獨(dú)特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)在隨州地區(qū)普遍種植，每年種植面積達(dá)5萬畝左右，每畝產(chǎn)鮮菜1000公斤左右，每年可產(chǎn)鮮菜5萬噸左右，單項(xiàng)總產(chǎn)值在5000萬元左右。泡泡青過去主要在本地區(qū)銷售。近幾年，隨著人口流動(dòng)性加大，泡泡青逐步享譽(yù)省內(nèi)外，甚至成為隨州人招待貴賓、饋贈(zèng)外地親朋好友的禮品。隨州泡泡青，系隨州地區(qū)的當(dāng)家主栽品種，它具有悠久的栽培歷史，是十字花科白菜類不結(jié)球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩葉供食，后期也可食用嫩莖。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。隨州“泡泡青”已經(jīng)取得國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認(rèn)證。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（武漢）對(duì)曾都“泡泡青”檢驗(yàn)報(bào)告顯示，該產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是無公害綠色食品。

隨州泡泡青功效

除了泡泡青，還有蜜棗、香菇、黑木耳~~

隨州泡泡青怎么做好吃

做酸菜魚或者涼拌啊

隨州泡泡青菜

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隨州泡泡青菜，又名黑油白菜。是隨州曾都區(qū)特有的地方品種，該品種屬塌地生長植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟，抗寒性強(qiáng)。經(jīng)霜雪后，品質(zhì)尤佳，春節(jié)前后上市，是城鄉(xiāng)居民春節(jié)期間尤為喜愛的菜肴之一。由于抗寒性強(qiáng)，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬開始分期播種，11月至次年2－3月采收上市，立春后開始抽苔開花。泡泡青因其獨(dú)特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)在隨州地區(qū)普遍種植，每年種植面積達(dá)5萬畝左右，每畝產(chǎn)鮮菜1000公斤左右，每年可產(chǎn)鮮菜5萬噸左右，單項(xiàng)總產(chǎn)值在5000萬元左右。泡泡青過去主要在本地區(qū)銷售。近幾年，隨著人口流動(dòng)性加大，泡泡青逐步享譽(yù)省內(nèi)外，甚至成為隨州人招待貴賓、饋贈(zèng)外地親朋好友的禮品。隨州泡泡青，系隨州地區(qū)的當(dāng)家主栽品種，它具有悠久的栽培歷史，是十字花科白菜類不結(jié)球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩葉供食，后期也可食用嫩莖。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。隨州“泡泡青”已經(jīng)取得國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認(rèn)證。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（武漢）對(duì)曾都“泡泡青”檢驗(yàn)報(bào)告顯示，該產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是無公害綠色食品。

編輯本段栽培技術(shù)規(guī)程

一、品種選擇

選用葉面泡泡多、葉色油黑發(fā)亮、植株半匍匐生長的具有隨州地方特色的皺葉黑油白菜(俗稱泡泡青)品種為宜。

二、適時(shí)播種

1、苗床準(zhǔn)備。9月上中旬選擇土壤疏松、排灌方便，土質(zhì)肥沃的田塊作苗床，苗床比例按12%留足。底肥每畝苗床施BB肥50公斤，耙后按1.5米作廂，以便苗床管理與操作。2、播種。9月下旬至10月上旬選用當(dāng)年的新種，按每畝大田用種150--200克，直接撒入苗床，用耙輕耙?guī)妆楹蟾采w稻草，一次澆足水分。3、苗床管理。皺葉黑油白菜（泡泡青）播后3－5天，待苗子露土后選擇下午四點(diǎn)及時(shí)將稻草清除干凈，以免影響幼苗生長。我地9月下旬至10月上旬氣溫較高，陽光充足，時(shí)有干旱發(fā)生，一般苗床用清水糞澆1－3次，做到墑情不斷，防止缺墑受旱。當(dāng)幼苗長到4－6片真葉時(shí)準(zhǔn)備定植，定植前一天澆足水分，以減少傷根，促進(jìn)幼苗返青。

三、大田整地

選擇地勢(shì)相對(duì)平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好、肥力較高的田塊種植為宜。大田采用精細(xì)整地，一犁多耙，做到田平、土碎、四面光。廂面按1.6米開溝作廂，田內(nèi)廂溝、腰溝、圍溝和田外排水渠、灌水渠即“三溝兩渠”要配套，保證旱能灌、漬能排，田間無明水、濾暗水。

四、施足底肥

皺葉黑油白菜（泡泡青）每畝大田施腐熟農(nóng)家肥1500－3000公斤，氨基酸有機(jī)肥20公斤，BB肥20－25公斤。根據(jù)土壤PH值適當(dāng)調(diào)節(jié)酸堿度，嚴(yán)格控制化肥用量，以提高泡泡青的品質(zhì)。

五、適時(shí)定植

當(dāng)皺葉黑油白菜（泡泡青）苗齡25－30天，葉片4－6葉時(shí)，適時(shí)定植，株行距5×7寸，呈南北向，每畝定植15000株左右。栽植深度，以不露根、不埋心葉為宜。栽后澆足定苗水，以縮短緩苗期。

六、大田管理

1、水分管理。定植成活后至12月中旬，正常年份每7－15天澆一次清水糞，遇干旱時(shí)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，也可進(jìn)行溝灌，但水不能平廂面，讓其浸潤廂面，保證田間有墑，促進(jìn)葉片生長。12月下旬－元月份不缺墑階段，一般不澆水，干旱適當(dāng)補(bǔ)澆水糞。2、田間除草。一般不使用化學(xué)除草劑，前期采用人工鋤草保墑，中后期采用手扯，消滅草荒。3、肥料管理。皺葉黑油白菜（泡泡青）以基肥為主，追肥為輔，一般在栽后苗子成活時(shí)，用稀水糞澆1－2次即可。操作時(shí)盡量不要把水糞澆入心葉片內(nèi)，以后按田間苗子生長情況，確定追肥時(shí)間、數(shù)量、品種。4、病蟲防治。皺葉黑油白菜（泡泡青）是露地越冬作物，大部分時(shí)間是在低溫下渡過，一般沒有暴發(fā)性病蟲害發(fā)生。11月上旬－11月下旬、第二年3月中下旬易發(fā)生蚜蟲；10月下旬－11月上旬、3月下旬－4月上旬，易發(fā)生病毒病。蚜蟲防治采用10%吡蟲啉一袋（10克）或20%啶蟲脒可濕性粉劑1500－2000倍噴霧；病毒病采用20%病毒A可濕性粉劑500倍噴霧1-2次。

七、適時(shí)采收

1、采收時(shí)期。當(dāng)泡泡青經(jīng)過12月中下旬低溫階段后，特別是經(jīng)過霜凍雪壓后，品質(zhì)進(jìn)入最佳狀態(tài)。上市時(shí)間大約兩個(gè)月，即12月底至2月中旬。其品質(zhì)、品味最佳時(shí)期在元旦至春節(jié)期間，采收時(shí)盡量保證最佳時(shí)期上市以保證產(chǎn)量及效益。2、采收方法。一是用力在植株基部將葉片割斷，整理扎把上市。二是春節(jié)前后將整株鏟斷一次性整理裝箱或裝筐上市。

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