火鍋芝麻醬蘸料怎么調

這個可是百度上找不出來的展開全部

麻醬的配方：

芝麻醬2茶匙（10g）

豆腐乳汁2茶匙（10ml）這個很重要！

甜面醬1茶匙（5g）

熟芝麻1茶匙（5g）

香菜碎2茶匙（10g）

鹵蝦油1茶匙（5ml）

辣椒油1茶匙（5ml）

花椒油1茶匙（5ml）

香油1/2茶匙（3ml）

鹽1/2茶匙（3g）

水的比例是4比1

希望我的回答對你有幫助

說實話河南口味不是很特殊，一般的都可以的

如果怕辣就不放辣椒油

喜歡重點的，就放點韭菜花

火鍋芝麻醬的調法

依據(jù)我的經(jīng)驗，如果買那種很犟的純芝麻醬，一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬，然后一點一點的加水調。如果一下子放進去很多水，就很難調開。不過這調醬活其實也挺累人的。最后調到自己喜歡的稀稠度就可以了。

在超市買調好的一般都比較稀，沒有自己調的貨真價實，那么香。不過可以省事。

火鍋芝麻醬怎么調稀

1、100%純芝麻醬，腐乳2塊，汁少量

2、韭菜花

3、蠔油、蝦醬、味精、鹽、少許白砂糖

4、還有一個想不起來了~~今年夏天沒在家里做過……

5、涼白開

小竅門：先用涼白開把芝麻醬和腐乳的味道調勻，之后再加其余的調料，做出來的效果就會和外面一樣棒（這是俺老爸發(fā)現(xiàn)的，嘎嘎~~）

自己在家做，雖然麻煩，但是感覺真得很棒??！尤其是冬天一家人坐在家里一起吃……嗬嗬

棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。這種調料富有四川辣味，適用于多種主料，如粉絲、豆腐、素菜等。

蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。這種調料適合不吃辣的人，適合配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。這種調料辣中帶香，適合多種人的口味，適合配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

怪味料：準備紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等原料，先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成，這種調料以辣為主，兼有多種口味，適合搭配各種葷素菜等主料。

乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。適合配魚、蝦之類的主料。

麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。適合搭配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

姜汁料：生姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。這種料適搭配各種火鍋。

火鍋芝麻醬調料怎么調

原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。做法：1、正宗四川料：芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。4、怪味料：先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。5、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。6、麻醬料：芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。8、麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！這可是我的最愛！

火鍋芝麻醬什么牌子好

自家磨得芝麻醬太少見了現(xiàn)在超市里買的不是甜了就是難吃的要死各種添加劑我就不多說了大家懂的想買點農(nóng)家自磨了太難了除非農(nóng)村山溝里有我現(xiàn)在吃的芝麻醬都是在淘寶買的有一家店叫【美死樂】他家的芝麻醬說是現(xiàn)磨現(xiàn)賣的我前幾天買了兩瓶拿到貨時一打開那香氣啊立馬就撲過來了香的很啊上面還飄著芝麻我很喜歡很喜歡現(xiàn)在又買了十來瓶全送朋友了你去看看吧很不錯

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