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花木植物談

犒大蝦(油燜大蝦和?大蝦區(qū)別)

2024-02-15 11:26:14288
犒大蝦?【調(diào)料】蔥絲、姜絲、蒜片各30克,油100克,白糖25克,鹽5克、醬油10克,料酒、醋各20克。那么,犒大蝦?一起來(lái)了解下吧。

犒大蝦(油燜大蝦和?大蝦區(qū)別)

犒大蝦的做法家常視頻

1、對(duì)蝦洗凈,去除沙線,入油鍋煸至外殼發(fā)紅;

2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水(以基本漫過(guò)所有對(duì)蝦為宜),蓋鍋蓋,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,慢慢燜,中間將對(duì)蝦翻身幾次,直至湯汁快要收干(若感覺(jué)水放多了,開(kāi)著鍋蓋燒一會(huì)兒,湯汁很快就會(huì)收干)。

3、起鍋前最重要的:放一小勺糖,一點(diǎn)點(diǎn)醋,注意,這兩樣是起鮮的關(guān)鍵,但是不能放多,尤其是醋,幾滴即可。

4、裝盤,去除蔥、姜,將對(duì)蝦在盤內(nèi)擺好,澆上湯汁即可。

靠大蝦的做法家常做法竅門

簡(jiǎn)介

大海微瀾原創(chuàng)于2012-01-29

未經(jīng)允許,不得轉(zhuǎn)載!

家人最喜歡吃的海蝦,換種做法,靠大蝦很入味,今天家中的番茄醬剩的很少,我用一個(gè)西紅柿替代,顏色略差,味道更鮮,哈哈!一樣被吃的一干二凈哦!

食材

主料

大蝦

300g

輔料

適量

適量

番茄醬

適量

生抽

適量

適量

料酒

適量

適量

蔥姜

適量

步驟

1.大蝦反復(fù)清洗干凈備用;

2.剪掉須子和蝦槍,背部剪開(kāi)去掉腥線;

3.大蝦過(guò)油變色撈出;

4.鍋放底油,下蔥姜爆炒出香味,下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點(diǎn)醋,小火靠至湯汁濃稠加入鹽、香油調(diào)味;

5.出鍋裝盤

靠大蝦的做法家常

材料

大蝦蔥姜糖

做法

1、大蝦洗干凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開(kāi)去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲

3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn)),5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續(xù)翻炒,蓋上蓋子悶一下

4、加入水,不要太多,沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了,繼續(xù)燒,加一點(diǎn)糖,火可以稍微關(guān)小一些

5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了,點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆,再最后翻動(dòng)幾下。

6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無(wú)窮哦!

靠大蝦正宗做法

主料:凈大蝦500克輔料:姜片2克,大油50克,料酒30克,鹽2克,味精7克,醋25克,白糖40克,湯適量。

制作:

1)、把蝦從中間一切兩開(kāi);

2)、坐鍋放油、姜,蝦用油煎后,烹料酒,加湯、鹽、糖、味精、醋,用手勺輕砸蝦頭,出紅油,火靠熟透,汁發(fā)粘紅亮,轉(zhuǎn)鍋翻個(gè),打明油,出鍋即成。

操作關(guān)鍵:找好口,掌握好火靠的時(shí)間。蝦不新鮮,可少加點(diǎn)食用紅色素,但不可多加。

該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

靠大蝦的靠字怎么寫

上告,下非?;駽aO

以上就是關(guān)于犒大蝦的相關(guān)介紹,3、炒勺中留底油少許,放入蔥、姜、蒜炸出香味,烹入料酒、醋、醬油,放入白糖、鹽,再將炸好的蝦放入,用旺火將湯汁收盡取出即可。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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