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白果豬肚湯(廣式白果豬肚湯的做法)

2024-02-14 10:24:01299
白果豬肚湯?豬肚營養(yǎng)分析:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。那么,白果豬肚湯?一起來了解下吧。

白果豬肚湯(廣式白果豬肚湯的做法)

白果豬肚湯的做法大全

材料

主料:土雞半只,豬肚半只,白果適量(按人數(shù)算,成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒);

配料:姜1塊,紅棗一把,枸杞一小撮,料酒適量,鹽少許,花椒少許。

做法

1.土雞,豬肚洗凈切塊;

2.洗好的豬肚先用水燙過,切成2厘米寬的條狀,再與雞塊一起焯水,去掉血水

3.白果去殼煮熟,去胚芽取肉待用;

4.將所有材料放入湯鍋中,并加入姜,紅棗,枸杞,料酒,幾粒花椒等等,水沒過材料;

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時,起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可

小訣竅

1.生豬肚比較滑韌,表面有點黏液,可用鹽加面粉或豆粉搓洗,再用流水沖洗即凈,這樣洗兩三趟去掉黏液。

2.生豬肚比較難切,用開水燙過后就很容易切。

3.白果雖然有益身體但有微毒,應(yīng)剝掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒,不能過量,以免引起不適。

白果豬肚湯的禁忌

你好,腐竹白果豬肚湯是老幼皆宜的保健食品,最適合于老年癡呆癥和腦供血不足的人群,延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力。

白果豬肚湯的做法竅門

材料豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精做法1、處理豬肚:用鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚,以更好的去掉異味。2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中,煮出血沫后撈出用溫水沖凈,用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出,剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。4、熱油鍋,把白胡椒粒炒出香味,約兩三分鐘。5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋,煲鍋里倒入熱水,加上蓋子,大火燒開后,改成中小鍋煲1.5小時。7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。

白果豬肚湯孕婦可以吃嗎

一、食材:豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生姜薄片2片,鹽,雞精,蔥末

二、做法:1、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。2、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)。1個小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可以出鍋了。

三、小貼士:在做這道孕婦豬肚湯的時候,煲豬肚湯所需時間較長,因此建議使用燜燒鍋,節(jié)約煤氣,另外,生姜和料酒是必備的,可驅(qū)除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子干,要充分發(fā)泡再用,這樣做出來的味道才更好。

白果豬肚湯圖片

用料:豬肚1個,白果15-30顆,黑木耳適量,枸杞適量,姜片適量,白胡椒適量,桂皮適量,花椒適量,八角適量,香葉適量,白醋適量,醬油適量,鹽適量做法:

1.豬肚加入鹽,用力搓洗,再用清水沖洗干凈,正、反面重復(fù)兩遍;

2.再用面粉搓揉,用水沖洗干凈,正、反面重復(fù)兩遍;

3.用剪刀剪去豬肚里的油脂;

4.用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗干凈備用;

5.冷水下鍋,加入幾片姜,再放入豬肚一起煮上3--5分鐘;

6.撈出來后用刀子刮掉白白的膜;

7.準備好姜片和其他調(diào)味料,并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中,方便以后一次性取出;

8.肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再加入姜片和調(diào)味料鋼球;

9.加入適量的開水,水要一次性加足;

10.加上蓋,兩邊扣緊,轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個半小時;

11.加入白果和黑木耳,再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個小時;

12.最后加入白胡椒和鹽調(diào)味,加入幾顆枸杞;

13.裝入碗中,喝湯啦。白果肚片湯做法

小貼士

1.豬肚買回來后先用鹽來搓揉,因為鹽的摩擦力更大,注意正反兩面都要,完后用流水沖洗干凈;

2.再加入面粉來揉搓,兩面都要揉搓,完后用水清洗干凈,重復(fù)兩次;

3.豬肚的內(nèi)部朝外,剪掉多余的油;

4.豬肚放在盆中,加入白醋和醬油,均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘,再沖洗干凈:

5.豬肚放入涼水,加入幾片姜,煮上3--5分鐘,然后撈出去除豬肚的白色的膜,再切成小塊;

6.放入慢燉鍋中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(為方便以后取出,可以放入調(diào)味料鋼球中),一起燉煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟,再加入鹽等調(diào)味。

該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

以上就是關(guān)于白果豬肚湯的相關(guān)介紹,豬肚做法指導(dǎo):1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;2.豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

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