芋頭餃子是哪里的特產(chǎn)

南方都出產(chǎn)芋頭，品種主要有兩種：一種是小個(gè)點(diǎn)的、煮熟以后是軟的，叫毛芋頭；一種是大個(gè)點(diǎn)的、煮熟以后比較硬的，叫芋頭娘。南方的當(dāng)?shù)厝撕軙?huì)做芋頭吃的，主要有幾種吃法：芋頭紅燒肉、芋頭煲、芋頭燒雞、剁椒蒸芋頭、芋頭餃子、辣炒芋頭娘、煎芋頭娘肉餅夾、水煮毛芋頭蘸糖或干脆糖水煮毛芋頭。長輩們都是做芋頭菜的高手，做法多樣，百吃不厭。

后來去過廣西荔浦，知道廣西大部分地區(qū)都出產(chǎn)各式各樣的大小品種的紫的、紅的、黃的、白色的類似芋頭娘較硬的芋頭，有圓形、橢圓形、長條形幾種，特別好吃。一般蒸熟之后剝皮吃，帶有芋頭特有的清香，有嚼頭，或下火鍋吃，都是當(dāng)?shù)厝藧鄢猿３缘募页２恕?/p>

芋頭吃貨的主要大城市，一線城市首推上海，記得小時(shí)候看上海人吃芋頭，做糖水煮毛芋頭，家里來客人當(dāng)做招待食品，有時(shí)候還分送給要好的鄰居一碗。不知道現(xiàn)在上海人的口味變了沒有。北京人很少吃，僅在五谷豐登一菜中，偶爾有芋頭出現(xiàn)。廣州、深圳的大餐館較少，家常小吃店常有。

二線城市中，杭州、福州、南寧、成都、長沙、武漢、南昌、昆明等，都是當(dāng)?shù)厝藧鄢猿３缘牟穗取ＹF陽本人還沒有去過，想必如成都人的口味吧。

芋頭餃子餡怎么調(diào)好吃

香芋餃子的做法

1.

豬肉用攪拌機(jī)攪成肉餅

2.

香芋切丁

3.

肉餅中加入香芋丁，加入油鹽、蠔油、雞粉，攪拌均勻

4.

取適量餃子餡放入餃子皮中間

5.

按照這個(gè)樣子捏好餃子邊

6.

完成了，很簡單

芋頭餃子

芋頭餃的制作材料：

主料：芋頭500克,小麥淀粉150克

輔料：豆沙餡適量

調(diào)料：白糖50克,豬油50克

芋頭餃的特色：

色澤金黃，質(zhì)地酥松。

做法：

1、選粉質(zhì)的芋頭洗凈，蒸熟壓碎，小麥淀粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻；

2、將芋頭和熟小麥淀粉一起揉成面團(tuán)，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子；

3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。

芋頭餃子皮的做法過程視頻

展開全部

芋頭餃的做法步驟

1

挑選玩好無破損的芋頭，清洗干凈，加水煮30分鐘以上，筷子能夠輕松插入即可。

2

芋頭下鍋煮后開始準(zhǔn)備餡料。五花肉剁成肉末。

3

香菇提前泡發(fā)，切成末，與肉末混合，加鹽、雞精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蠔油也可以加一點(diǎn)點(diǎn)。

4

蔥洗凈，切成末，除留一點(diǎn)點(diǎn)煮餃子的時(shí)候作為點(diǎn)綴，其余的全部混入肉餡中。

5

攪拌均勻。

6

取250克紅薯淀粉，大約一碗的樣子。

7

用搟面杖或者酒瓶等將紅薯粉壓碎。然后盛出一半左右先放著，不要全部一起用。

8

準(zhǔn)備時(shí)間還是有點(diǎn)長的，芋頭在此期間應(yīng)該是已經(jīng)熟透了，提前撈出晾一下。到這一步的時(shí)候芋頭應(yīng)該是溫?zé)嵘晕⒂悬c(diǎn)燙手。芋頭剝皮，與粉混合揉成團(tuán)，粉不夠的話少量添加剛才盛出的那部分紅薯粉。

9

這是揉好的坯子。

10

揪一小團(tuán)，兩手用力搓揉，劑子要錯(cuò)軟，不然很容易在做餃子皮的時(shí)候開裂。

11

不要用搟面杖壓，用手從中間一點(diǎn)點(diǎn)的往外捏，搟面杖壓的話太容易開裂了，而且容易沾案板。

12

按正常包餃子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推著捏合。

13

全部包好。（我最后那四個(gè)懶得捏花了，就直接一合，這是最常見的包法）

14

鍋中放一點(diǎn)油，然后燒熱加足量水，水中可以加一點(diǎn)鹽。燒沸后下入餃子。我剩了點(diǎn)肉餡，一起丟下去煮了。

15

視餃子的大小煮6-10分鐘。

16

加一點(diǎn)老抽調(diào)色，撒入蔥花，熟了就可以出鍋了。

17

很Q彈的芋頭餃，趁熱吃。

芋頭餃子的做法視頻

教你芋餃好吃又晶瑩剔透的做法

以上就是關(guān)于芋頭餃的相關(guān)介紹，入餃子皮中間5.按照這個(gè)樣子捏好餃子邊6.完成了，很簡單。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。