吊柿子的功效與作用禁忌

【化學(xué)成分】果實(shí)含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實(shí)含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克%?！舅幚碜饔谩靠诜磷涌纱龠M(jìn)血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患?！拘晕丁扛蕽?。①《別錄》:味甘，寒，無毒。②《千金·食治》:味甘，寒，澀，無毒。③《本草衍義》:性涼。【歸經(jīng)】入心、肺、大腸經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》:入心、肺、大腸三經(jīng)。②《本草匯言》:入手太陰、陽明經(jīng)?！竟τ弥髦?柿子的功效】清熱，潤肺，止渴。治熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。①《別錄》:主通鼻耳氣，腸澼不足。軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。②《千金·食治》:主火瘡，金瘡，止痛。③崔禹錫《食經(jīng)》:主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。④孟詵:主補(bǔ)虛勞不足。⑤《日華子本草》:潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。⑥《嘉祐本草》:紅柿補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血?！疽思伞糠财⑽柑摵?，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。①《本草圖經(jīng)》:凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。②《本草經(jīng)疏》:肺經(jīng)無火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。③《隨息居飲食譜》:凡中氣虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之?！具x方】①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時(shí)，搗取汁，沖服。(江西《中草藥學(xué)》)②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個(gè)內(nèi)服。(江西《草藥手冊(cè)》)【臨床應(yīng)用】治療慢性氣管炎用柿子浸出液制成無菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為一療程。治療194例，近期控制71例(36.5%)，顯效66例(34%)，好轉(zhuǎn)51例(26.2%)，無效6例，總有效率96.7%。據(jù)觀察，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用，且祛痰強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。但注射時(shí)有疼痛感，去除蛋白后則疼痛輕微。【名家論述】①《本草經(jīng)疏》:鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。②《隨息居飲食譜》:鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良?；虿汕嗍?，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。

吊柿子圖片

有一句俗話叫做“瓜熟蒂落”，雖然說的是瓜，其實(shí)好多帶蒂的果實(shí)都是這樣的，柿子也不例外，在太陽比較強(qiáng)烈時(shí)，由于軟化停留的時(shí)間相對(duì)短一些，柿蒂與果實(shí)本體分離的機(jī)會(huì)就小一些，如果溫度不是很高，就會(huì)加大分離的機(jī)會(huì)，這些情況是氣候問題，不由人為控制的。如果條件許可，可以考慮下年改為平放晾曬。

吊柿子是哪里的特產(chǎn)

廣西特產(chǎn)：月柿|羅漢果|沙田柚|沙蟲|湘山酒|月柿恭城月柿俗稱柿餅，以個(gè)大、形圓、肉厚、質(zhì)軟、味甜而享有盛譽(yù)。它是選用良種水柿刨皮曬制而成，肉質(zhì)棕紅半透明，餅皮凝有一層雪白的柿蜜霜，形圓，恰似中秋明月，故名月柿。這種柿餅清甜可口，清熱生津，是珍貴的饋贈(zèng)禮品和滋補(bǔ)佳品，值得游人一買。羅漢果廣西著名特產(chǎn)羅漢果是生長在亞熱帶山區(qū)里的多年生宿根藤本植物，屬葫蘆科。它主產(chǎn)于桂林附近的永?？h和臨桂縣，既是名貴藥材，又是高級(jí)清涼飲料兼調(diào)味佳品。羅漢果含有豐富的天然葡萄糖和果糖，比砂糖甜三百倍。用它泡茶，清甜醇香，具有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、生津提神的功能。羅漢果的來歷具有傳奇色彩。相傳永?？h的一位瑤族農(nóng)民，在一次上山打柴時(shí)，左手背不慎被野蜂蜇了一下，又脹又痛，于是他順手從身邊一條藤子上摘下一個(gè)野果擦傷，結(jié)果脹痛止住，他感到奇怪，就用鼻子聞，野果有一種清香，用嘴巴嘗，它清甜如蜜。此事被一位叫羅漢的鄉(xiāng)村醫(yī)生知道了，他請(qǐng)那位瑤族農(nóng)民帶他上山采果，并對(duì)這種野果反復(fù)研究，用來治療咳嗽等病，效果很好。后來，人們?yōu)榱思o(jì)念這位瑤族醫(yī)生，就把這種野果叫作了羅漢果，并進(jìn)行栽培，至今已有近三百年的歷史了。沙田柚沙田柚是廣西最著名的特產(chǎn)水果，最初產(chǎn)于容縣沙田鄉(xiāng)，因而得名。相傳在清朝乾隆32年（公元1767年），容縣沙田鄉(xiāng)有個(gè)名叫夏紀(jì)綱的小吏從浙江辭官返鄉(xiāng)，帶了兩株浙江良種柚樹苗回來栽種，使之結(jié)果，經(jīng)過長期精心栽培，終于成為聞名中外的佳果，現(xiàn)已被各地群眾廣泛引種，桂林地區(qū)成為沙田柚的主要產(chǎn)區(qū)。沙田柚是屬于亞熱帶水果，肉質(zhì)嫩軟，清甜幽香，富有營養(yǎng)，它的維生素C比蘋果還多出二十倍以上。柚果呈梨形或心臟形，成熟后呈鮮黃色，一般每個(gè)重2斤。其最大特征是蒂部像一截頸子，底部有金錢狀的印環(huán)，人稱金錢圈。選購時(shí)一定要注意這點(diǎn)。柚肉一般有12片瓤瓣，形似眉月，厚薄均勻。它的結(jié)果非常奇特，長在纖細(xì)的枝條上，往往一根細(xì)長的枝條掛著兩三個(gè)碩大果實(shí)，給人一種“千鈞一發(fā)”之感，人稱此景為“金錢吊芙蓉”。沙蟲沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。游人到北海來，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時(shí)，要將它腹內(nèi)沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲干的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時(shí)要不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來，放入清水里泡一會(huì)，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。記住，只有炒過的沙蟲，吃起來才會(huì)有沙蟲的味道。湘山酒湘山酒是廣西的名酒，它酒色清亮透明，飲來味道純正，具有典型小米酒的濃郁香氣。“全游網(wǎng)”是一個(gè)很好的旅游網(wǎng)站，樓主想知道的，上面都有。

吊柿餅的制作方法過程

柿餅多系自然干制而成,各地制作方法不完

全相同,但基本大同小異.

分為

1原料采收及處理；2晾曬和捏餅；3上霜；4分級(jí)包裝；5儲(chǔ)藏食用

產(chǎn)品質(zhì)量要求餅大肥

厚,肉質(zhì)柔軟透明,外披白色柿霜,口感清涼,

致密化渣.一下面介紹柿餅的制作過程.

1原料采收及處理

當(dāng)果實(shí)由黃轉(zhuǎn)紅尚硬未軟時(shí)采收,采收時(shí)要

注意留成"T',狀果柄,以利掛曬,盡量避免機(jī)械

損傷.采收后剔除病蟲害果和傷果,進(jìn)行旋皮,

要求旋得薄而勻,不漏旋,不重旋,果柄周圍留

皮寬度不得超過1厘米.

2晾曬和捏餅

旋皮后立即上架晾曬,最好是采收,旋皮,

上,架連續(xù)作業(yè).即選擇通風(fēng),干燥向陽處,用木

棒搭架,架上綁上直徑0.5厘米粗的兩股合一的麻

繩,將旋過皮的柿子"T',果柄插人兩股繩合縫中

間,自上而下,直到接近橫椽為止,掛好一串再

開始掛第二串,在曬制過程中若遇雨天,用席或

塑料薄膜覆蓋,雨后揭開再曬,待柿果表面形成

一層干皮,即進(jìn)行第一次捏餅,隨捏隨轉(zhuǎn),縱橫

都捏到,直至內(nèi)部變軟為止.捏后再曬5-6天,將

柿整串取下堆起,用麻袋覆蓋兩天后,進(jìn)行第二次

捏餅,這次從中向外捏,捏成中間薄四周隆起的碟

形.以后再曬3-4天,堆積回軟.回軟后再曬3-4

天,即可上霜.

3上霜.柿霜是果肉內(nèi)可溶性固形物滲出的結(jié)晶,

主要成份是葡萄糖和甘露醇,其味清涼甘甜,有潤

肺,化痰,止咳之功效.柿霜披覆于柿餅表面,不

但美觀,而且能預(yù)防霉菌的感染和減少水分蒸發(fā),

保持柿餅柔軟可口.上霜時(shí),先將缸洗凈,然后給

缸底鋪一層10厘米厚的干柿皮,柿皮上立放一層柿

餅,柿餅上再放一層柿皮,再立放一層柿餅,直至

裝到八成滿,上面蓋上柿皮,加蓋,用泥封缸,置

于陰涼處約經(jīng)1個(gè)月左右即可上霜.

柿餅?zāi)芊裆纤?主要取決于柿餅本身的含水

量,曬得過干或過濕,都不易出霜.因此,在人缸

時(shí)應(yīng)檢查其所曬程度.若用手壓有堅(jiān)硬感,表明曬

得過干,應(yīng)在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋

1-2小時(shí),使柿皮將水分吸收后再人缸.若用手壓

無彈性,感覺過軟,表明曬得不夠干,應(yīng)選擇干燥

通風(fēng)處再晾曬1-2天,否則人缸后會(huì)造成柿餅表面

出水,發(fā)粘,霜少,或根本無霜.此外,上霜與環(huán)

境溫度也有關(guān)系,溫度越低,上霜越好,因?yàn)榈蜏?/p>

使可溶性固形物溶解度下降,容易結(jié)晶析出.

吊柿子制作方法

首先柿子全部沾好白酒。

然后將塑料袋扎緊密封放置一周左右。

最后再扎緊袋口放兩天就可以吃了。

用白酒熗柿子步驟：

1.準(zhǔn)備的是白酒。

2.柿子不要清洗容易爛，直接用手沾白酒均勻的涂滿整個(gè)柿子。

3.涂好的柿子放在保鮮膜里依次排列好。

4.放好的柿子用保鮮膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起來（多包幾層）。

5.橫向包裹柿子以后，兩側(cè)的也要記得包裹起來，同樣多包裹幾層，讓它不易進(jìn)空氣。

6.最后的成品，放在陰涼處不能放冰箱，存在5天。

以上就是關(guān)于吊柿的相關(guān)介紹，柿子不能與螃蟹同時(shí)吃，同時(shí)易發(fā)生腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可造成中毒。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。