如何燉羊骨頭好吃沒膻味

煮羊肉三招：省時、省力、不膻

1.免焯水，羊肉洗凈與涼水一起下鍋，開鍋后血水與洗不掉的臟東東一起，變成浮沫，撇去，跟焯水的性質(zhì)一樣，還保留了營養(yǎng)的不流失。

2.不膻，加白蘿卜與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。

3.省時，強烈推薦煮羊肉用電磁紫砂煲，這寶貝煮出來的羊肉或牛肉，湯汁濃稠。

肉軟爛，不是一般的鍋具能比的。

羊肉怎么做不膻？可以試試以下兩個菜

煮羊肉

將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。

將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。

燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

爆羊肉片

鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。

鍋內(nèi)打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

去除羊肉膻味法大全

很多人因羊肉有膻味，不愿食之。其實，在烹調(diào)過程中，只要加入適量的料酒、食醋、白糖，以及蔥、姜、蒜等即可除膻，特別是紅棗和蘿卜具有較好的除膻功效，烹制羊肉時不妨一試。

茶葉去除羊肉膻味法

①茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味；

②炒羊肉時，將羊肉中水分炒干，灑進濃茶，連續(xù)3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

咖喱去除羊肉膻味法

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有膻味的咖喱羊肉。

如何燉羊骨頭湯

冷水下鍋，鍋開出沫，放姜，燉兩個小時。

如何燉羊骨頭湯好喝

羊骨頭湯怎么做

材料

主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許

調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

做法

1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。

2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。

3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

如何燉羊骨頭好吃

原料：

羊后腿骨肉、生姜、紅蘿卜、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

做法：

1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里再放三五片生姜用涼水開始燉；

2、水開后撇去浮沫等肉燉爛的時候加鹽巴再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉；

3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；

4、兌調(diào)味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調(diào)味汁；

如何燉羊骨頭肉

羊肉湯的做法滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒

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