盤菜是什么菜圖片

哇咔咔，終于找到這玩意叫什么了學(xué)名叫蕪菁，蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜它原來是長成這個(gè)樣子的，是做榨菜用的，謝謝

盤菜是什么菜?

首先這是因?yàn)閮煞N不同的蔬菜。

菜頭：首先它是白蘿卜，形狀長，吃中藥時(shí)不能吃。

盤菜：扁圓形，價(jià)格高些。

盤菜是什么菜做成的

涼拌盤菜

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主料

盤菜1個(gè)輔料

香油適量、鹽適量、白砂糖適量、鮮醬油適量、香醋適量、胡椒粉適量、枸杞子適量、胡蘿卜碎適量

步驟

1.盤菜，即蕪菁，又名大頭菜，又稱大頭芥。圖"class="ikqb_img_alink">

2.洗凈；

3.去皮，切蓑衣刀；

4.下鹽腌制24小時(shí)；

5.白砂糖、鮮醬油、香醋、胡椒粉燒一個(gè)汁；

6.將腌制好的盤菜裝盤，淋上汁水；

7.淋上香油，放上幾顆枸杞子、撒上胡蘿卜碎點(diǎn)綴即可.

8.特點(diǎn)：

裝盤漂亮，香氣飄飄，脆爽可口。

盤菜又叫什么菜

蔓菁，又名蕪菁又稱葑（feng)，俗稱大頭菜，又叫九英菘、合掌菜、結(jié)頭菜、芣藍(lán)、芥藍(lán)、擘藍(lán)，茄連、撤藍(lán)、玉蔓青等。因形似盤狀，南方人也稱盤菜。蔓菁在我國栽培歷史悠久?！渡袝び碡暋肪陀校骸鞍鼌Q菁茅。”其注云：“菁，蔓菁也?！笔柙疲骸凹唇裰家??！钡挠涗?。北魏農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》有蔓菁篇：“蒸干蕪青根法：作湯凈洗蕪請青根，融著一解甕子中，以葦獲塞甕里以蔽口，合著釜上，系都帶，以干牛糞燃火，竟夜蒸之，粗細(xì)均熟?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》云：“蔓菁根長而白，其味立苦而短，莖粗，葉大而厚廣闊。夏初起臺，開黃花，四出如芥。結(jié)角亦如芥，其子均園，亦似芥而紫赤色。六月種者，根大而葉蠹，八月種者，葉美而根小。惟七月初種者根葉俱良。......削凈為菹，甚佳。今燕京人以瓶腌藏，謂之‘閉甕菜’?！甭紓€(gè)頭嬌小帶著鮮艷的皮，類似蘿卜圓潤，根細(xì)無筋，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，所以古時(shí)蔓菁還曾被用來當(dāng)作主食?！秴问洗呵铩け疚镀分芯头Q蔓菁為“菜之美肴”。《后漢書·桓帝紀(jì)》記載：“永興二年六月（公元一五四年）蝗災(zāi)為害，詔令所傷郡國種蕪菁以助人食?！币?yàn)槁嫉睦w維比較蘿卜粗而綿軟，故更可療饑。《廣群芳譜·蔬譜》說：“人久食蔬，無谷氣即有菜色，食蔓菁者獨(dú)否。四時(shí)皆有，四時(shí)可食。春食苗；初夏食心，亦謂之臺；秋食莖；秋冬食根。數(shù)口之家，能蒔百本，亦可終歲足蔬。子可打油，燃燈甚明。每畝根葉可得五十石，每三石可當(dāng)米一石，是一畝可得米十五、六石，則三人卒歲之需也?！?/p>

盤菜學(xué)名叫什么

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豆薯

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